Krep
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Aylar öncesinde bulgur pilavında yaşadığım şoku krepte de yaşadım :) Olay nasıl gelişti anlatayım.
Sürekli hazırladığım şekilden şekile soktuğum için ya ben bunu orjinalini nasıl yapıyordum diye bloguma dönüp baktığım tarifler var. Arama yaptığım da karşıma sonuç çıkmayınca şok olduğum tarifler de var. İşte bunlardan ikincisi elim ayağım olan, sıkıştığımda gözüm kapalı hazırladığım krep! Ben bunu neden yıllardır yazmamışım diye sabahtan beri hayıflanıyorum.
Neyse bu durumu telafi etmek için hemen bir hamur çırptım ve en temel hali ile (çikolatayı karıştırmayın bende :) ) sizlerle paylaşmaya karar verdim.
Krebin tanımı aksiklopedik olarak, döküm tavada ya da krep tavasında pişen, esnek ve hafif, şekerli ya da tuzlu hamurdan ince hamur işi şeklinde.
Temel malzemeleri yumurta, süt, un ve tuz bu leziz hamur işlerini çeşitlendirmek tamamen hayal gücünüze kalmış. Sadece içine ya da üzerine süreceğiniz malzemeleri değiştirerek değil içine eklediğiniz unu da değiştirerek yeni krepler yaratabilirsiniz.
Kahvaltıda, öğle ya da akşam yemeklerinde ister ana yemeğin bir parçası olarak isterseniz de tatlı olarak servis edebilirsiniz.
Not: Bu tariften 4 adet krep çıkıyor.
Sevgiler…
Krep Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1,5 çaybardağı un
- 1 bardak süt
- 1 tutam tuz
- 1 tutam şeker
- Tavayı yağlamak için tereyağı ya da sprey yağ
Yapılışı:
- tuzu, şekeri, yumurtayı çırpın
- Sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpın
- Akıcı ve pürüzsüz kıvama gelen hamuru kenara alın.
- Teflon tavayı ısıtın ve hafifçe yağlayın.
- Isıttığınız tavaya krep hamurundan yarım kepçe kadar dökün.
- Hamuru kepçenin tersi ile yayın. Üzeri göz göz olan krebin diğer tarafını çevirin.
- 15-20 saniye daha pişirip düz bir tabağa alın.
- Tüm krepler pişince ılık olarak servis yapın.
Başarılı bir tarif olmuş. Elinize sağlık
Teşekkürler!
Alternatif bir krep tarifi de benden (Fransız Usulü)
Malzemeler: 1 Su bardagı un, 1 yumurta, 1,5 su bardagı süt, 1 cay kasigi tuz, 1 tatli kasigi seker, 50 gr tereyagi, istege gore vanilin.
Derince bir kapta once kuru malzemeler karistirilir, daha sonra oda sicakligindaki sut azar azar ilave edilir. Yine oda sicakligindaki yumurta eklendikten sonra biraz daha karistirilir. Tereyagi benmari usulu veya kucuk bir kasede mikrodalgada eriterek ilave edilir ve yaklasik 3-4 dakika daha karistirilir ve yaklasik 30 dk kadar dinlenmeye birakilir. Dinlenmis krep, uygun bir tavada istenilen incelikte pisirilir. Burada uc puf noktasi var; 1) karisimin yukaridaki siraya uygun yapilmasi 2) sut ve yumurtanin oda sicakliginda olmasi 3)tereyagi konusunda elinizi korkak alistirmamaniz. Afiyet olsun.
Kekte süt yerine yoğurt kullanmabildiğimiz gibi burada da yoğurt kulanabilir miyiz?
Bunda olmaz malesef ama belki sulandırarak deneyebilirsiniz, krep hamurunun sulu olması lazım.
Elinize sağlık, nefis görünüyor. Ben hep göz kararı yapıyordum, sıkıntı olabiliyordu. Şimdi tam ölçilerle daha rahat olacak. İncecik olması için bir püf var mı acaba?
aaa.. benimkinin aynısı:D
ben de bir sitede tarif bulmuştum. Ancak kıvamı istediğim gibi değildi. onu azalt bunu azalt derken(özellikle yumurta) direk bu malzemeler(derken farkettim ki ben bir çay kaşığına yakın kabartma tozu koyuyorum bir de)ortaya çıktı :) :)
Eminim çok güzel oluyordur.
merhabalar… krep tarifinizden ben de yapiyorm. ben her malzemeyi 3 miktar kullaniuorum. fazla cikiyor . yumurta azaltilmali mi? bie de tavayi hic yaglamiyorum, cok oldugunu soyluyor cocuklarm… sevgiler…
Selam Nuray Hanım. Krep aslında bir Fransız tatlısı özelliği de çok ince olması, bir Fransızdan öğrendiğime göre Krep’in anlamı “ince”imiş. Krep kalınlaştıkça kreplikten çıkarmış. Çok eskiden anneannemin giydiği incecik çin ipeklisi elbiseye “krepdöşin” (Kumaşa verilen ad) dediğini anımsarım, anlamı da “ince çin ipeklisi” oluyordu sanırım.
Sevgiler :)
Bu güzel bilgi için teşekkürler :) Sevgiler…
Sonunda beklenen tarif. Her krep tarifi arayışımda karşıma pancake çıkıyordu :) en kısa zamanda ilk pazar kahvaltısında yapacağım… Teşekkürler…
Diger Krep tariflerde hep 3 adet yumurta yaziyor bunda neden sadece 1 adet yumurta? :)
Çünkü bunda 1 yumurta kullandım :)
Bi farki oluyor mu peki?
Şöyle bir farkı var bu daha hafif oluyor. Temelinde sadece krep tüketeceksek hiç bir malzemenin baskın olmaması lazım. Diğerlerinde et, beşamel sos ya da mantar gibi ekler olunca o içindeki yumurta tadını bastırdığı için farkedilmiyor. Zaten o malzemeleri saracağınız krebin daha kıvamlı ve biraz daha kalın olması lazım.