Pastane Usulü Çatal
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Isırırken kıt sesini duyduğunuz mis kokusunu aldığınız bir çatal tarifim var sizlere :) Öyle pratik ve yapımı öyle kolay ki bayılacaksınız.
Tarifin yapımında ben 200 ml lik standart paşabahçe su bardağı kullandım. Hani şu bildiğimiz düz bardaklardan. Çay bardağım da yine standart çay bardağı 100 ml ölçüde. Evde bu 2 bardaktan varsa türk usulü her tarifi kolaylıkla yaparsınız :)
Hamuru yoğurun ve fazla bekletmeden şekillendirerek pişirin çünkü bekledikçe kabartma tozu nedeniyle hamur kabarmaya başlıyor ve şekillendirmek zorlaşıyor.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Pastane Usulü Çatal Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 125 gram tereyağı
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 2 adet yumurta sarısı, çırpılmış
- 2-3 yemek kaşığı çörek otu
Yapılışı:
- Oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alın, sıvı yağı, yoğurdu, şekeri, tuzu, sirke, kabartma tozu, tuz ve mahlebi ekleyerek karıştırın.
- 2 su bardağı unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Kalan son 1 bardak unu azar azar ekleyerek el eve kaba yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Toparlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini rulo şeklinde açın (roplam 30 parça).
- Fotoğraftaki gibi uçlarından birleştirin ve çatal şekli verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 2-3 cm aralıklarla dizin.
- Yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün ve çörek otu serpin.
- 170 derece önceden ısıttığınız fırında 20-25 dk pişirin.
