Elmalı Tarçınlı Krep
Günaydın sevgili dostlar,
Bu hafta benim için çok yoğun ama çok güzel devam ediyor. Salı ve Çarşamba günü Yalova taraflarındaydık, Armutlu’da 1 gece kalıp döndük. Hani yazlık yerleri kışın görünce bir hüzün kaplar ya içinimizi… Heh! İşte bu sefer kaplamadı :) Demek ki 35 yaşına doğru emin adımlarla ilerlerken biraz sakinlik ve dinginlik arıyor insan….
Neyse efendim… Dönüşte feribota sırası beklerken ellerinde poşetler mevsimine göre meyve, sebze satan adamlar yaklaşıyor arabanıza, bu seferde gelenin elinde elma ve salatalık vardı. Baya bir pazarlık sonrası 4 kilo salatalık , 7 kilo elma aldım. Her ikisi de öyle ne lezzetli çıktı ki anlatamam. Önümüzdeki günlerde bolca elmalı tarif hazırlıyor olacağım :)
Verdiğim krep tarifi incecik bir tül gibi oluyor ve toplam 4 adet çıkıyor. Tek amacı karamelize olan elma küplerini sarıp sarmalarken size nefis bir kaç lokma deneyimi yaşatmak :) Yanında çırpılmış taze krema ile servis edildiğinde evde genç yaşlı demeden herkesi kendinize hayran bırakabilirsiniz…
İster kahvaltıya, ister bir öğünün sonunda tatlı olarak servis edebilirsiniz.
Sevgiler…
Elmalı Tarçınlı Krep Tarifi İçin Malzemeler
Krep için:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı un
- 1 minik çimdik tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- tava için sıvıyağ
Karamelize Elmalar için:
- 2 adet iri sert elma
- 4 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı toz şeker
- yarım tatlı kaşığı toz tarçın
Servisi için:
- Çırpılmış taze süt kreması
Yapılışı:
- Elmaları soyun ve 6 eşit dilime bölün. Çekirdeklerini aldıktan sonra her dilimi 5 eşit parçaya bölün.
- Teflon bir tavaya tereyağını alın, tereyağı eriyince üzerine toz şeker serpin.
- Harlı ateşte şeker eriyip rengi dönünceye kadar ara ara tavayı sallayarak pişirin.
- Kahverengi olan şekere dikkatlice elmaları ve tarçını ilave edin. Bir spatula yardımıyla ara ara karıştırarak elmalar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
- Hafifçe yumuşayan elmaları ocaktan alın.
- Krep için yumurta, süt, un, şeker ve tuzu birlikte çırpın.
- Yanmaz yapışmaz bir tavayı sıvıyağ ile yağlayın fazla yağını peçete yardımıyla alın.
- Kızdırdığınız tavaya yarım kepçe krep hamuru dökün, bir yüzü pişince diğer yüzünü çevirin.
- Tüm krepler pişince içlerini hazırladığınız harçla doldurun. İsteğe göre pudra şekeri ve taze krema ile servis yapın.
