Evdeki malzemeye göre ara!
Evde Ekşi Maya Yapımı – 2.Gün nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 1 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk ekmek mayası, ekmeklik un, ekşi maya, ekşi maya nasıl yapılır?, evde maya yapımı, organik un, Ekmekler

Evde Ekşi Maya Yapımı – 2.Gün

Yayın Tarihi: 31-01-2012
4 5 5 1

Bir günde nasıl bu kadar değişebilir dedirten şeyin adı maya olsa gerek :) Dün hiçbir gelişme yokken bugün ise köpükler, kabarcıklar ve kabukların kötü bir koku eşliğinde dansına şahit oluyorum. Bakteri milleti ne kötü kokuyormuş meğer arkadaş. Bu dansın, “yoruldum beni besle” anlamına geldiğini biliyoruz :)

ekmek mayası

Aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz gibi maya dün 8oz seviyesindeyken neredeyse 2cm kabarmış durumda.  Gün mayayı besleme günüdür diyor ve üzerindeki köpüklü kabuğu alarak mayanın %80 lik bir kısmını atıp, su ve un eklemesi yapıyorum.

Normalde Cenk’ bu kısımda maya kabuğu üzerinde su birikmesi fark ettiği için suyunu azaltmıştı. İleriki günlerde su fazlalığının gittikçe artan bir döngü oluşturmaması için ben şimdiden suyu azaltıyorum. Yeni karışım daha güzel kokuyor ve yine 8oz seviyesinde. Bakalım yarın ne olacak.

Bu arada Sevgili Devletşah, maya yapımı konusundaki girişimimi görünce kendi yaptığı bir ekmeği önerdi. Yoğrulmayan ekmek başlığı ilginç geldi doğrusu.
TÜM AŞAMALAR
– 1. gün ve hazırlık

– Ekşi maya 2.gün

– Ekşi maya 3.gün

– Ekşi maya 4.gün

– Ekşi maya 5.gün

– Ekşi maya 6.gün

– Ekşi maya 7. gün

 

EKŞİ MAYA TARİFİ – 2 . GÜN

Tarif, cafefernando.com’ dan uyarlanmıştır.

Evde Ekşi Maya Yapımı – 2.Gün Tarifi İçin Malzemeler

  • 125 gram (3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı) ekmek ve tam buğday unu (%50-%50) karışımı

 

100 gram (yaklaşık 1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı) içme suyu, oda sıcaklığında

Yapılışı

  1. Ekşi mayanın tepesinde oluşan kurumuş tabakayla beraber %80′ini atın.
  2. Unu ve suyu ekleyip un parçaları kaybolana dek tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
  3. Kasenin çevresine yapışan hamuru sıyırıp tepesine peçeteyi örtün ve mutfağınızın sıcak, güneş görmeyen bir köşesinde mayalanmaya bırakın.
Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

5 Yıldızlı Tarif
Muzlu Pişmeyen Pratik Cheesecake

Muzlu Pişmeyen Pratik Cheesecake

5 Yıldızlı Tarif
Parmesanlı Biber Pane

Parmesanlı Biber Pane

5 Yıldızlı Tarif
Kuru Dutlu Elma Hoşafı

Kuru Dutlu Elma Hoşafı

Tavuk Şinitzel

Tavuk Şinitzel

Parmesanlı Zeytinli Ekmekler

Parmesanlı Zeytinli Ekmekler

5 Yıldızlı Tarif
Sonbahar Keki

Sonbahar Keki

Karpuz Pasta ve Mutfak Sırları 13 Yaşında!

Karpuz Pasta ve Mutfak Sırları 13 Yaşında!

Pırasalı Köfte

Pırasalı Köfte

5 Yıldızlı Tarif
Çıtır Çıtır Tam Kıvamında Tel Kadayıf Tatlısı (Antep Fıstıklı)

Çıtır Çıtır Tam Kıvamında Tel Kadayıf Tatlısı (Antep Fıstıklı)

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Rokforlu Taze İncir

Fırında Rokforlu Taze İncir

Pirinç Unlu Kakaolu Kek

Pirinç Unlu Kakaolu Kek

5 Yıldızlı Tarif
Taze Baklalı Cacık

Taze Baklalı Cacık

5 Yıldızlı Tarif
Izgarada Kaşarlı Patates – Patates Tostu

Izgarada Kaşarlı Patates – Patates Tostu

Akdeniz Salatası ve Baharatlı Zeytinyağı

Akdeniz Salatası ve Baharatlı Zeytinyağı

5 Yıldızlı Tarif
Sıcak Çikolata

Sıcak Çikolata

Videolu Tarif
Peynirli Sufle

Peynirli Sufle

Çatlak Kurabiye

Çatlak Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Diş Çıkarma Kurabiyesi

Diş Çıkarma Kurabiyesi

Fırında Galeta Unlu Sarımsaklı Tavuk

Fırında Galeta Unlu Sarımsaklı Tavuk

5 Yıldızlı Tarif
Peynir Tabağı Nasıl Yapılır? Videolu Tarif

Peynir Tabağı Nasıl Yapılır? Videolu Tarif

Fransız Tostu

Fransız Tostu

Lohusa Şerbeti Nasıl Yapılır?

Lohusa Şerbeti Nasıl Yapılır?

5 Yıldızlı Tarif
Sarımsaklı Kaşarlı Ekmek

Sarımsaklı Kaşarlı Ekmek

5 Yıldızlı Tarif
Tahinli Piyaz

Tahinli Piyaz

5 Yıldızlı Tarif
Kabak Tarator

Kabak Tarator

5 Yıldızlı Tarif
Dukkah Baharatı

Dukkah Baharatı

Mayasız Yoğurtlu Pişi

Mayasız Yoğurtlu Pişi

Fırında Peynirli Ekmek

Fırında Peynirli Ekmek

5 Yıldızlı Tarif
Kremalı Mantar Sote

Kremalı Mantar Sote

Fırında Kremalı Tarhunlu Tavuk

Fırında Kremalı Tarhunlu Tavuk

Çörekotlu Kurabiye

Çörekotlu Kurabiye

Çikolatalı Puding Sürprizi

Çikolatalı Puding Sürprizi

İrmik Tatlısı

İrmik Tatlısı

Videolu Tarif
Reyhanlı Muhallebili Güllaç

Reyhanlı Muhallebili Güllaç

Rokfor Soslu Tavuk Biftek

Rokfor Soslu Tavuk Biftek

5 Yıldızlı Tarif
Lavaş Cips – Tortilla Cips

Lavaş Cips – Tortilla Cips

5 Yıldızlı Tarif
Yufkalı Köfte

Yufkalı Köfte

Tel Şehriye Pilavı

Tel Şehriye Pilavı

Videolu Tarif
Evde Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?

Evde Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?

5 Yıldızlı Tarif
İncir Kurabiye (Kuru İncir ve Ceviz Dolgulu)

İncir Kurabiye (Kuru İncir ve Ceviz Dolgulu)

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (1) +

Evde Ekşi Maya Yapımı – 2.Gün” için bir yorum

  • 28 Mayıs 2012 tarihinde, saat 22:55
    Permalink

    Mayalar bakteri değildir. Çok hücreli şapkasız mantarlardandır, bilginize…

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Gezdiğiniz 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Evde Ekşi Maya Yapımı – 2.Gün” için bir yorum

  • 28 Mayıs 2012 tarihinde, saat 22:55
    Permalink

    Mayalar bakteri değildir. Çok hücreli şapkasız mantarlardandır, bilginize…

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın