Ev Yapımı Pizza & Pizza Hamuru

Porsiyon: 8 KişilikHazırlık: 20 dk Pişirme: 10 dk

( 5 oy 4,60/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu haftanın en bomba tariflerinden biri enfes hamuru ve sosuyla Ev Yapımı Pizza! Son 3 haftadır 3 kez evde pizza yaptık. Pizza taşı pek yaygın kullanılmadığı için hem taşta hem de tepside pişirdik.

Pizza sosu tarifini daha önce sizlerle paylaşmıştım. Buradan ve malzemeler kısmından linkine ulaşabilirsiniz.

ev_yapimi_pizza_tarifi

Benim tarifimde diğer tariflerden farklı olarak hamurun aynı pizza fırınından çıkmış gibi görünmesini sağlayan 1 adette yumurta var. Hamurun lezzetinde hiç bir oynama yapmadığı gibi harika bir şekilde kızarmasını sağlıyor.

Bu tariften 8 adet orta boy pizza çıkıyor yani evde pizza partisi verebilirsiniz ama bu bize fazla derseniz hamur ölçülerini de yarıya indirebilirsiniz.

Pizzalarınızı damak tadınıza ve sevdiğiniz malzemelere göre kolaylıkla şekillendirilebilirsiniz. Ben mozarella, domates sos ve rokaya bayılıyorum. Kesinlikle bir kez bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.

Hazırladığınız pizza hamurunu buzdolabında hava almayacak bir kap içinde 2-3 gün kadar muhafaza edebilirsiniz. Pek yakında bu hamurla hazırlayabileceğiniz leziz bir tarifim daha olacak.

Tarifin Videolu Anlatımı

Pizza Sosu Videosu

Sevgiler…

Malzemeler:

Pizza Hamuru için:

  • 1 kilo un
  • 2 su bardağı su (oda sıcaklığında)
  • 20 gr  instant maya
  • 20 gr. tuz
  • 20 gr. toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 50 gr zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı ılık süt

Pizza Sosu için:

Pizza Garnitürü için:

  • rende mozarella peyniri
  • çemesiz pastırma
  • mantar
  • roka
  • zeytinyağı
  • siz damak tadınıza göre istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.

Yapılışı:
  1. Süt ve mayayı karıştırın, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
  2. Un, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
  3. Un karışımının üzerine süt maya karışımını, yumurtayı ve zeytinyağını ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.
  4. Suyu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  5. Yapışkan bir kıvam alan hamuru elle yoğurmaya başlayın. Ele ve kaba yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
  6. Toparlanan hamurun üzerine bir bez ya da streç film örterek 1 saat kadar dinlendirin.
  7. Dinlendirdiğiniz hamuru hafifçe yoğurun ve gazını alın.
  8. 8 porsiyona bölerek elinizde yuvarlayın ve unladığınız tezgahta yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakın.
  9. Mayalanan hamurları unladığınız tezgahta istediğiniz incelikte ve büyüklükte açın.
  10. Fırını önceden 250 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Pizza taşı kullanacaksanız 45 dakika öncesinden taş ile birlikte ısıtmaya başlayın (yani pizza taşı fırının içinde olsun). Fırın tepsisi kullanacaksanız boş tepsi içinde gerekli sıcaklığa gelinceye kadar ısınsın ve içinden çıkarmayın.
  11. Kullanacağınız fırın tepsisine ya da taşa hamurun yapışmaması için varsa ince irmik yoksa mısır unu serpin.
  12. Açtığınız hamura pizza sosunu sürün, önce kullanacağınız peyniri sonra da diğer malzemeleri serpin.
  13. Pizza taşında ortalama 6-8 dakika arası pişirin. (Fırın tepsisinde süre yaklaşık 10 dakikaya kadar çıkıyor.) Sıcak servis yapın.

 

Paylaş...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Ev Yapımı Pizza & Pizza Hamuru” için 8 yorum

  • 04 Şubat 2017 tarihinde, saat 16:44
    Permalink

    Defalarca pizza yapmama rağmen hamuruna yumurta koymak hiç aklıma gelmemişti. Hamuru mayaladım bekliyorum buradan da pizza sosu tarifine gidiyorum. Bu güzel ve isabetli tarif için teşekkürler.

    Yanıtla
    • 07 Şubat 2017 tarihinde, saat 09:45
      Permalink

      Ellerinize sağlık :)

      Yanıtla
  • 17 Temmuz 2016 tarihinde, saat 18:37
    Permalink

    Merhaba adaşımmm mantarları çiğ mi koyuyorsun yoksa hafif soteliyor musun ? Ellerine emeğine sağlık yaptigin yemekleri uyguluyorum o kadar güzellerki kolay gelsin canım benim

    Yanıtla
  • 17 Temmuz 2016 tarihinde, saat 18:34
    Permalink

    Merhaba adaşım mantarları çiğ mi koyuyorsun yoksa hafif soteliyor musun ? Yaptığın yemekleri tarifleriyle uyguluyorum o kadar güzeller ki hepsi eline emeğine sağlık herkese sayfanı oneriyorum. Kolay gelsin canım

    Yanıtla
  • 17 Haziran 2016 tarihinde, saat 11:28
    Permalink

    Merhaba,

    pizza küreğini nereden temin ettiniz?

    teşekürler,

    Yanıtla
    • 17 Haziran 2016 tarihinde, saat 13:58
      Permalink

      Merhabalar Zeynep, pizza taşı ile birlikte gelmişti. Tahtakale’de ahşapçıların olduğu bir sokak var oraya bakabilirsin. Sevgiler

      Yanıtla
  • 28 Aralık 2015 tarihinde, saat 07:36
    Permalink

    Esselamu Alaykum çok güzel anlatım sağolun. fırının içinde tel ve üzerinde tahta vardı onun adı nedir? fırın tepsisine koysam olurmu? tepsiyi yağlamak mı unlamak mı gerekir? Esselamu Alaykum

    Yanıtla
    • 28 Aralık 2015 tarihinde, saat 11:13
      Permalink

      Merhabalar Meryam, adı pizza taşı. Ön yazıda da anlatmıtım. Tepside de olur unlamak yerine ince irmik ya da mısır unu serpersen daha iyi olur.

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir