Haberdar olmak ister misiniz?
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evdeki malzemeye göre ara!
Evde Ekşi Maya Yapımı – 5.Gün nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 2 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk ekmek mayası, ekmeklik un, ekşi maya, ekşi maya nasıl yapılır?, evde maya yapımı, organik un, Ekmekler

Evde Ekşi Maya Yapımı – 5.Gün

Yayın Tarihi: 04-02-2012
4 5 5 1

Bugün de beklenen kabarma gerçekleşmedi. Dün ile aynı bir kabarma var ve üst kısım yarı yarıya kabuk bağlamış. İçi bol köpüklü bir maya. Sonunda ne olacağını bilmesem demek ki bu kadar kabarıyormuş diyeceğim ama beklenen gün yaklaşıyor :)

ekmek mayası

Kokusu da iyice temizlendi. Düne kıyasla aynı derecede kabardığını aşağıdaki fotoğrafta görebilirsiniz. 8 OZ çizgisinden bir üst çizgiye kadar gelmiş. Az kabarıyor ama hergün aynı istikrarını koruyor. Cenk bu kısımda yemini arttırmış. Bizde aynı oranlarda yemi ve suyu arttırarak devam ediyoruz. Tahminen pazar akşamı büyük bir çoşku ile kabarma ve pazartesi akşamı da mayamızın hazır olması ümidi içerisindeyim. Sonra bu genç ve heyecanlı mayamızdan ekmek yapmayı deneyeceğiz.

Mayadan bir kısım ayırıp ben yine beslemeye devam edeceğim. Yaşlandıkça ekmeğinin daha güzel olduğunu biliyorum.

Bu arada araştırdıkça farklı püf noktalarda öğreniyorum. Her yazıda da size bunlardan bahsediyorum. Mayalama sürecinin en başında daha garantili olması için ve fermantasyonu hızlandırmak için 7-8 adet kuru üzüm koyulabiliyormuş. Maya hazır olduğunda üzümleri çıkartıp, beslemeye öyle devam ediliyor. Bu da günün püf noktası olsun :)

 

TÜM AŞAMALAR
– 1. gün ve hazırlık

– Ekşi maya 2.gün

– Ekşi maya 3.gün

– Ekşi maya 4.gün

– Ekşi maya 5.gün

– Ekşi maya 6.gün

– Ekşi maya 7. gün

 

EKŞİ MAYA TARİFİ – 5 . GÜN

Tarif, cafefernando.com’ dan uyarlanmıştır.

Evde Ekşi Maya Yapımı – 5.Gün Tarifi İçin Malzemeler

  • 150 gram (3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı) ekmek ve tam buğday unu (%50-%50) karışımı
  • 125 gram (yaklaşık 1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı) içme suyu, oda sıcaklığında

Yapılışı

  1. Ekşi mayanın tepesinde oluşan kurumuş tabakayla beraber %80′ini atın.
  2. Unu ve suyu ekleyip un parçaları kaybolana dek tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
  3. Kasenin çevresine yapışan hamuru sıyırıp tepesine peçeteyi örtün ve mutfağınızın sıcak, güneş görmeyen bir köşesinde mayalanmaya bırakın.
Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

Donmuş Şeftali Tatlısı

Donmuş Şeftali Tatlısı

5 Yıldızlı Tarif
Yulaf Ezmeli Pratik Kahvaltı

Yulaf Ezmeli Pratik Kahvaltı

5 Yıldızlı Tarif
Pancarlı Tuzlu Muffin

Pancarlı Tuzlu Muffin

Mantar Sote Nasıl Yapılır?

Mantar Sote Nasıl Yapılır?

5 Yıldızlı Tarif
Pratik Karadut Şurubu

Pratik Karadut Şurubu

Limonlu Parfe

Limonlu Parfe

Kuruyemişli Çikolata

Kuruyemişli Çikolata

5 Yıldızlı Tarif
Karamelize İncirli Tava Böreği

Karamelize İncirli Tava Böreği

Videolu Tarif
Çikolata Salamı

Çikolata Salamı

Videolu Tarif
Kapalı Pizza – Calzone

Kapalı Pizza – Calzone

Koruk Terlemesi

Koruk Terlemesi

Videolu Tarif
Evde Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?

Evde Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?

Yulaflı Çikolatalı Kurabiye

Yulaflı Çikolatalı Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Lavaş Cips – Tortilla Cips

Lavaş Cips – Tortilla Cips

5 Yıldızlı Tarif
Sonbahar Keki

Sonbahar Keki

5 Yıldızlı Tarif
Şerbetli Fındıklı İrmik Tatlısı

Şerbetli Fındıklı İrmik Tatlısı

Tarçınlı Zencefilli Erik Şerbeti

Tarçınlı Zencefilli Erik Şerbeti

Patates Mücveri

Patates Mücveri

5 Yıldızlı Tarif
Badem Sütü Tarifi

Badem Sütü Tarifi

5 Yıldızlı Tarif
Cevizli Taze İncir Reçeli

Cevizli Taze İncir Reçeli

Salatalık Dolması

Salatalık Dolması

5 Yıldızlı Tarif
Yoğurtlu Beyaz Peynirli Pancar Salatası

Yoğurtlu Beyaz Peynirli Pancar Salatası

Közlenmiş Kırmızı Biber

Közlenmiş Kırmızı Biber

5 Yıldızlı Tarif
Kuru Domatesli Bademli Kahvaltılık Sos

Kuru Domatesli Bademli Kahvaltılık Sos

Cevizli Kurabiye

Cevizli Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Yoğurtlu Buğdaylı Brokoli Salatası

Yoğurtlu Buğdaylı Brokoli Salatası

Kakaolu Çatlak Kurabiye

Kakaolu Çatlak Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Bayat Ekmekli & Sebzeli Biber Dolması

Bayat Ekmekli & Sebzeli Biber Dolması

Közlenmiş Domatesli ve Biberli Omlet

Közlenmiş Domatesli ve Biberli Omlet

Ispanaklı Yumurta

Ispanaklı Yumurta

5 Yıldızlı Tarif
Ciğer Biftek

Ciğer Biftek

5 Yıldızlı Tarif
Kremalı Makarna

Kremalı Makarna

5 Yıldızlı Tarif
Peynirli Sandal Börek

Peynirli Sandal Börek

Tahinli Cevizli Kurabiye

Tahinli Cevizli Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Labneli Patates Graten

Labneli Patates Graten

5 Yıldızlı Tarif
Kakaolu Petek Kurabiye

Kakaolu Petek Kurabiye

Bici Bici (Karpuz&Çilek Sorbe ile)

Bici Bici (Karpuz&Çilek Sorbe ile)

Düdüklüde Mısır Haşlama ve Püf Noktaları

Düdüklüde Mısır Haşlama ve Püf Noktaları

5 Yıldızlı Tarif
Kavun Kasesinde Meyve Salatası

Kavun Kasesinde Meyve Salatası

Kremalı Kek

Kremalı Kek

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (2) +

Evde Ekşi Maya Yapımı – 5.Gün” için 2 yorum

  • 04 Şubat 2012 tarihinde, saat 09:36
    Permalink

    Merhaba
    Oncelikle kolay gelsin. Uzumden bahsetmissiniz babaannem mayalanmayi kolaylastirmak icin nohut suyu kullanirdi. Soylemek istedim. Bir de halk inanisi :) yaninda kizdirip kopurtecek laflar etmek.
    Emeklerinizin guzel sonuclanmasini diliyorum

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yorum Yapılan Tarifler +
Son Gezilen 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Evde Ekşi Maya Yapımı – 5.Gün” için 2 yorum

  • 04 Şubat 2012 tarihinde, saat 09:36
    Permalink

    Merhaba
    Oncelikle kolay gelsin. Uzumden bahsetmissiniz babaannem mayalanmayi kolaylastirmak icin nohut suyu kullanirdi. Soylemek istedim. Bir de halk inanisi :) yaninda kizdirip kopurtecek laflar etmek.
    Emeklerinizin guzel sonuclanmasini diliyorum

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum
>

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın