Düdüklü Tencerede Enginar Dolması
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bana sanki 1 haftaymış gibi gelen bir hafta sonunu geride bıraktım :) Zaten instagram ve twitterdan takip edenler Gaziantep gezimizi ve ne kadar kısa sürede ne kadar çok durağa uğradığımızı yakından biliyorlar :) Gaziantep rotamızı en kısa sürede sizlerle de paylaşacağım ki gittiğinizde elinizde keyifli bir rehber olsun.
Sonrasında da tabi ayağımızın tozuyla gittiğimiz 101 lezzet festivali var. Tabi bu kadar uzun süren, yoğun günlerin sonunda evde kalmayı ve özellikle zeytinyağlı yemeyi özlemişim :)
Yazıya başlamadan önce açtım buzdolabını çarşamba günü pazardan aldığım ama suyunda beklettiğim enginarlarımı aldım. Geçen yazdan kalan (baya stoklamıştım dondurucuya) dondurduğum son bezelyelerimi de çıkardım.
Soğan, havuç ve patatesi çabucak doğradım. Sonrası zaten hızlıca hazırlandı ve sonunda tam 12 dakika düdüklü tencerede pişen mis gibi zeytinyağlı enginar dolmalarım hazırdı.
Ön yazıyı ve tarifi yazarken soğumalarını bekledim ve ılık ılıkken çektiğim fotoğrafıyla şimdi sizlerle paylaşıyorum :)
Akşam iş çıkışı ne yapsam diye düşünenler için oldukça sağlıklı ve pratik bir öneri olarak kayıtlara düşülsün :)
Ayrıca Enginarlı farklı tarifler hazırlamak isteyenler bu yazıma da göz atabilirler.
Sevgiler…
Düdüklü Tencerede Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 5 tane enginar
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 su bardağı taze bezelye
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu ve patatesi soyup tavla zarından biraz daha büyük küpler halinde doğrayın.
- Düdüklü tencereye zeytinyağı ve soğanı alın, üzerine tuz ilave ederek soğanlar hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanların üzerine havuçları ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Son olarak patatesleri ve bezelyeleri ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Enginarları kavurduğunuz havuç, bezelye ve patatesin üstüne kapatın.
- Tencereye 1,5 su bardağı suyu ilave edin. Yarım limon suyunu sıkın ve düdüklüyü kapatın.
- Ocağın orta gözünde yüksek ateşte düdüklüden buhar çıkıncaya kadar pişirin. Buhar çıkışı başlayınca düdüklünün altını en kısığa getirin ve kademesini 1 (bir) e alarak 12 dakika pişirin.
- Düdüklünün altını kapatın buhar çıkışı tamamen bitince dikkatlice düdüklünün kapağını açın ve ılık ya da soğuk servis yapın.
