Dün mahlepli açma tarifinde elmalı puf kurabiyelerimden bahsetmiştim. Akşam üzeri fotoğraflarını çekmek için 1-2 ısırık aldım, sonra öyle güzel geldi ki tadı çekim bitene kadar 3 tanesini mideye indirmiş olduğumu fark ettim :)
Sanırım bugüne kadar yaptığım en güzel kurabiyeler bu pufuduklar oldu. Puf puf hamurun içinde mis gibi tarçın ve elma karışımı daha ne olsun.
Daha önce hazırladığım elmalı turtadan artan elmaları dondurucuya atmıştım, onlar kullanmamda işimi oldukça kolaylaştırdı. Eğer zor gelmezse rende yerine ince doğranmış elmalarda kullanabilirsiniz yani.
Hamurdaki şeker miktarını bilerek az tuttum ki üzerine serptiğiniz pudra şekeri ile yendiğinde baymasın.
Baygınlık deyince aklıma bir “Küçük Mucizeler Dükkânı” adlı kitap geldi. Kitabı dün akşam bitirdim ama zorla (uyumadan önce kitap okumak gibi bir alışkanlığım olmasa kesinlikle bitmezdi). Aslında bazen takılıp kalıyorsunuz bir bakmışsınız sayfalar kendiliğinde akıp gitmiş bazen de kitabı elinizden bırakıp bir daha almak istemiyorsunuz.
Tarifin Videolu Anlatımı:
Ne zamandır “Ye Dua Et Sev” adlı kitabı okumak istiyordum, bu yüzden inatla filmini bile izlemekten kaçındım. Sonunda geçtiğimiz hafta arkadaşımdan aldım. Gerçeği söylemek gerekirsen ben Yerdeniz , Eragon ya da Açlık Oyunları gibi fantastik ve sürükleyici kitapları severim. Ama piyasada da bu aralar pek bir şey bulamıyorum.
Neyse umarım gece okumalarım biraz daha keyiflenir.
Not: Kurabiyeyi hazırlarken makinada değil elde yoğuruyorsanız ve elinizin sıcaklığı yüksek ise kıvamı tutturmakta zorluk yaşayabilirsiniz. Hamurun fazla ısınıp daha fazla un almasını engellemek için yoğurdu buzdolabından çıkararak soğuk kullanabiliriniz.
Sevgiler…
Elmalı Puf Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 2,5 su bardağı un (gerekirse 1 çay bardağı daha)
- 125 gr margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya (şekerli vanilin)
İçi için:
- tarçın
- 3 adet elma (elmalar büyükse 1,5 yeterli)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
- İstediğiniz miktarda pudra şekeri
Elmalı Puf Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Elmaları rendeleyin, içine toz şekeri ve tarçını ekleyerek teflon bir tavada suyunu çekinceye kadar kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamur malzemelerini ister elinizde isterseniz mikserin hamur aparatını takarak yoğurun. Ellerinizi ve tezgâhı unlayıp hamuru top haline getirin.
- Toparlanan hamuru 4 parçaya bölün, unladığınız masanıza koyup merdane yardımıyla inceltin ve su bardağı ya da kurabiye keskisiyle ile daireler kesin.
- Kestiğiniz dairelerin dışından kalan hamuru elinizle toplayıp tekrar yoğurun ve üzerini örterek kenara alın.
- Soğuyan elmalı harcı kestiğiniz dairelerin 4 tanesinin ortasına azar azar paylaştırın.
- Kalan 4 taneyi harç koyduklarınızın üzerine kapatın. Çatal yardımıyla kenarlarını hava almayacak şekilde kapatın.
- Çatal yardımıyla kenarlarına şekil verin (daha iyi kapanmasını sağlayın). Bıçak yardımıyla kurabiyelerin üzerine artı şeklinde küçük bir kesik atın.
- Kenara ayırdığınız hamura da aynı işlemleri uygulayın. Tüm kurabiyeleri 1-2 cm aralıklarla tepsiye dizin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.