Tavada Bonfile

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu ara et yemekleriyle ilgili bolca post giriyorum, bunun sebebi ızgara bonfile tarifimde de anlattığım gibi genellikle evde et pişirmekten çekinilmesi. Instagram paylaşımlarımdan birinde bir okuyucum eti mundar edeceğimden korktuğum için dışarda yerim demiş. Bir diğeri de sırf et pişirmek için döküm tava almasına rağmen dışarıdaki etin lezzetini yakalayamadığından bahsetmiş.

Benim tariflerimi özellikle et nasıl marine edilir? postumu okuduktan sonra ızgara etinizi kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifimdeki en büyük fark bonfilenin ne marine edilmesine ne de ızgarada ve sonrasında fırında pişirilmesine gerek olmaması.

Elinizde iyi bir tavanız varsa biraz da malzemeyle süreci azaltıp pamuk gibi etler pişirebilirsiniz. Yalnız etinizi alırken kasabınıza etin inceltilmesini istemediğinizi belirtin. Etin 1- 1,5 cm kalınlığında olması önemli. Yoksa et daha kısa sürede daha hızlı pişirmeniz gerekiyor.

Neyse efendim, ben sizi videomuzla baş başa bırakayım:)

Not: Tavada yumuşak biftek nasıl pişirilir? yazısına da buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Tavada Bonfile Tarifi İçin Malzemeler

• kişi başı 1 adet bonfile (140 gr)
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 sap taze kekik
• kızartma için 1 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

1. 1 parmak kalınlığındaki bonfilenin her iki yüzünü de tuz ve karabiber serperek tatlandırın.
2. Tavaya 1 su bardağı zeytinyağını alın ve dumanlar çıkıncaya kadar kızdırın.
3. Bonfileyi tavaya alın ve çevire çevire toplam 4 dakika pişirin.
4. Kızaran bonfileyi bir tabağa ya da tahtaya alın.
5. Zeytinyağını bir kap içine boşaltın. Bonfileyi tekrar sıcak tavaya alın.
6. Tavayı ateşe koymadan tereyağını, taze kekikleri ve sarımsakları ilave edin. (Bu işlemi yağın hemen yanmaması için yapıyoruz)
7. Tavayı ocağa alın her iki yüzünü de çevirerek tereyağı ile lezzetlendirin.
8. 1-2 dakika pişirdikten sonra kesme tahtasına alın ve dilimleyerek servis yapın.