Muhammara Tarifi
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bildiğiniz gibi ben mezeleri damak tadıma en çok uyan şekilde hazırlayıp tüketiyor ve sizlerle de kendi usulümce paylaşıyorum. Muhammara da bu mezelerden biri, tam bir ekmek yedirme canavarı aynı acıka gibi :) ,
Bu tarifte sadece ceviz kullanacaksanız miktarını 1,5 su bardağına kadar da çıkarabilirsiniz. İsterseniz ceviz+badem de kullanabilirsiniz. Bir de benim gibi damak tadınıza göre ekmek ilavesi yapabilirsiniz. Orijinalinde baş biberi denen acı bir biber kullanılıyor, bu biber kurutulmuşsa haşlanıp ekleniyor. Bizim evde acı yiyen olmadığı için biberimiz kapya :)
Önceki videomda sizlerle haydari tarifimi paylaşmıştım. Onu izlemeyi, bu hafta gelecek yepyeni meze/salata videoları için beni takip etmeyi unutmayın!
Sevgiler…
Muhammara Tarifi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 kapya biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı ceviz içi
- 3 dilim etimek ya da kızarmış bayat ekmek
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- Tuz (salça tuzluysa eklemeyin)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Karabiber
- Kıvamı için gerekirse yarım çay bardağı su
Yapılışı:
- Biberleri közleyin, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp robota atın.
- Üstüne biber salçası, baharatları, sarımsağı, cevizi ve etimeği ilave ederek robotu çalıştırın.
- Kum gibi olan karışıma zeytinyağı, nar ekşisi ve tahini ekleyip tekrar robotu çalıştırın.
- Limon suyunu ve kıvamına göre çok az suyu ekleyerek karışımı tamamen püre haline getirin.
- 1-2 saat lezzetini çekmesi için buzdolabında dinlendirip servis yapın.
