Arnavut Böreği denince bizde akan sular durur. Hazırlaması zevkli, yemeği keyifli kıyır kıyır bir börektir bence. Arnavut böreği yaparken bazı şeylere dikkat etmek gerekir. Öncelikle kullanılan unun cinsi çok önemli çünkü una göre su miktarı da değişir. Yani un ve su hep yanınızda biraz olsun.
Bir diğer önemli nokta da hamura sirke katmak. Sirke katılan hamur daha kıyır kıyır olur. Ayrıca bolca yağ kullanmalı ki tel tel olsun.
Orjinal Arnavut Böreği pırasalı olur ama patateslisine de doyum olmaz :) Patatesli Arnavut Böreği tarifime buradan ulaşabilirsiniz.
Son olarak ben susam ve çörek otu sevdiğim için ekledim. Normalde pek kullanılmaz.
Sevgiler.
Arnavut Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- hamuru açmak için 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
İçi için:
- 750 gr pırasa
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- kırmızı pul biber
Arnavut Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pırasaları ince ince kıyın. Zeytinyağı ile birlikte tencereye alın ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurma kabının içerisine 3 su bardağı unu eleyin, üzerine tuz, sirke ve suyu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Kalan 2 su bardağı unu da ilave ederek hamuru toparlayın ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Hazırladığınız hamuru 10 parçaya bölün ve yuvarlayın.
- Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın ve yemek kaşığı ile üzerilerine erittiğiniz tereyağını sürerek üst üste koyun.
- Açtığınız bezeler 5 adet olunca aynı işlemleri uygulayarak 2. 5 li seti yapın ve hamuru 15-20 dakika buzdolabına kaldırın.
- Merdane yardımıyla ya da elinizle çekerek tepsi boyutlarında büyütün.
- Hazırladığınız hamura için tamamını yayın.
- Diğer 5 parçayı da aynı şekilde açılıp iç malzemenin üzerine koyun ve alt parça ile birleştirerek kenarlarını kapatın.
- Kalan tereyağını böreğin üstüne sürün, isteğe göre dilimleyin ve çörek otu ve susam serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin ve ılık servis yapın.