Pastane Kurabiyesi (Acılı)

Ağızda dağılan mahlepli kurabiyelerimizin 2. tarifini de yayınlıyorum. Mahlepli kurabiyeler ile tarifi aynı tek fark kırmızı biberli olması.

Herkese afiyet olsun :)

• 2 yumurta (1 y.sarısı kurabiyelerin üzerine ayrılacak)
• 125 gr. margarin
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• yarım limon suyu
• aldığı kadar un
• 2-3 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için:

• susam ve çörek otu

Yapılışı:

1. Çukur bir kaba 1 yumurta + 1 yumurtanın akı konulur. Üzerine diğer malzemeler eklenir ve yoğumaya başlanır (Unun kıvamını tutturabilmeniz için azar azar dökmenizi tavsiye ederim).
2. En son kırmızı biber eklenir ve yoğrulmaya devam edilir.
3. Hafif ele yapışan kıvamda bir hamur elde edince, elle şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2-3 cm. aralıklarla dizilir.
4. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilerek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.

Not: Daha parlak bir görünnüm elde etmek için üzerine süreceğimiz yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ya da süt ekleyerek çırpmak yeterli.