Parmesanlı Biber Pane

Haftaya yine oldukça hareketli başladık. Pazartesi günü Hilal Ergenekon’un sunduğu “Uykusuz Her Gece” programına konuktum. Sofra dergisinin genel yayın yönetmeni sevgili Esra Düzdağ ile birlikte yemekler ve bloglar üzerine konuştuk. Bu güzel program için tekrar teşekkürler… Yayını buradan izleyebilirsiniz.

Dün toplantı dönüşü uzun zamandır evde biber kızartmadığımı fark ettim. Markete uğrayıp 3 çeşit biber aldım. Aslında aklım köy biberindeydi ama maalesef bulamadım.

Bazıları pane yaparken biberleri hafifçe haşlıyor ama ben haşlanmış biber fikrine bile dayanamıyorum. Zaten biberleriniz taze ise kolay pişiyor.

Sevgiler…

Parmesanlı Biber Pane Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet tatlı kırmızı biber
• 4 adet çarliston biber
• Kızartmak için sıvıyağ

Pane için:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı parmesan rendesi
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı galeta unu
• tuz

Yapılışı:

1. Biberleri yıkayıp kurulayın ve bıçakla 1-2 yerinden delin.
2. Yumurtayı bir kâseye kırıp çırpın. Unu, tuz, galeta ununu ve parmesan peynirini karıştırıp tabağa alın.
3. Biberleri önce yumurtaya bulayın daha sonra hazırladığınız pane harcına bulayın.
4. Yağda önlü arkalı pişirin. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.