Tahin ve Ceviz Soslu Karnabahar

Merhabalar sevgili dostlar,

Karnabahar benim favori sebzelerimden öyle ki sokmadığım şekil kalmamıştır. Çorbası, kızartması, salatası, beşamel soslusu derken dukan diyeti yaparken kıymalısını bile hazırladım.

Dün akşam 2-3 çeşit yemek hazırladım ama canım fena halde karnabahar yemek istiyordu. Normal bir salata yerine hem meze hem de salata yerine geçebilecek bir tarif yapmaya karar verdim. Tahin ve cevizli patlıcan salatasını hatırlarsınız, onun sos ölçülerini değiştirip bir miktar sarımsak eklemek yeterli oldu.

Karnabaharı bütün halinde alabilirsiniz ama bu aralar pazarda parçalanmış olarak da satılıyor. Bu sayede tarttırıp alabilirsiniz. Önümüzdeki günlerde farklı 1-2 tarif denemeyi düşünüyorum.

Evinizde karnabahar varsa ve nasıl değerlendireceğinize karar veremiyorsanız bu tarifleri deneyebilirsiniz.

Karnabahar Çorbası
Karnabahar Kızartması
Karnabahar Salatası
Fırında Beşamel Soslu Karnabahar
Kıymalı Karnabahar

Sevgiler…

Tahin ve Ceviz Soslu Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

• 1 küçük karnabahar (500 gr)
• Haşlamak için 1,5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 kaşığı zeytinyağı

Sosu için:

• 2 çay bardağı yoğurt
• yarım çay bardağı tahin
• 1 diş sarımsak
• 2 çay bardağı ceviz içi
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz

Yapılışı:

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın. Kaynatıp tuz eklediğiniz suda 10-12 dakika kadar haşlayın ve süzün.
2. Süzdüğünüz karnabaharları bir kaseye alıp zeytinyağı ve damak tadınıza göre tuz ile karıştırın.
3. Tahinli ve cevizli sos için blendera zeytinyağı, tahin, ceviz içi ve yoğurdu koyun. Üzerine tuz ve sarımsağı ekleyin. Sos tamamen karışıp cevizler parçalanıncaya kadar blenderı çalıştırın.
4. Karnabaharlarınızı servis tabağına alın, üzerine sos gezdirerek servis yapın.