Çavdar Ekmeğinde Yoğurtlu Tavuk Salatası

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Sofranızı renklendirecek üstelik sizi salataya ekmek banma derdinden kurtaracak bir tarifim var :) Şaka şaka zaten yoğurtlu tavuk salatasına ekmek banmıyoruz değil mi? Yoksa banıyor muyuz :)) İster banalım ister banmayalım, ister içinden kaşıkla yiyelim istersek de sandviç gibi ısıra ısıra. Her halükarda pişirdiğinizde hem  siz hem de misafirleriniz çok beğenecek eminim.

Farklı unlarla çalışmak her zaman normalden biraz daha fazla dikkat gerektiriyor. Ununuzdan biraz kenara ayırın ki tezgahı unlamak ya da hamur cıvık olursa ekleyecek ununuz olsun. Ayrıca ekleyeceğiniz suyu da azar azar eklerseniz kıvamını tutturması daha kolay olur.

2 yoğurma ve 2 mayalamayı atlamazsanız mükemmel ekmekleriniz olacağından emin olabilirsiniz. Fırını da ısıyı düşürdükten 5 dakika sonra bir kontrol edin. Ekmekler tamamen soğuyup kendini çekince kesin ve doldurma işlemine başlayın.

Sevgiler…

Çavdar Ekmeğinde Yoğurtlu Tavuk Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Paket Eksi Mayalı Esmer Ekmek Harcı
• 500 gr. Çavdar Unu
• 300 – 320 ml. ılık su
• 2 cay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuk Salatası İçin:

• 2 adet tavuk but (haşlanmış didiklenmiş)
• 4-5 yemek kaşığı karışık garnitür (havuç, patates, bezelye)
• bir tutam maydanoz
• bir tutam dereotu
• bir tutam taze fesleğen
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 iri diş sarımsak
• 2 adet kornişon turşu
• tuz

Yapılışı:

1. Elediğiniz unu yoğurma kabına alın, içinden yarım bardak kenara ayırın.
2. Una Esmer Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla karıştırın.
3. Zeytinyağının tamamını, ölçülü suyu ise azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4. Hamurun üzerini örterek ılık bir yerde, yarım saat dinlendirin.
5. Hamur mayalanınca gazını almak için tekrar yoğurun ve portakal büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
6. Hazırladığınız ekmek hamurlarını yağladığınız fırın tepsisine 4-5 cm aralıklarla dizin.
7. Ekmeklerin üstüne un serpin ve bıçak yardımıyla çizikler atın.
8. Hamurların üzerini tekrar örtüp bu şekilde yarım saat daha dinlendirin.
9. Kez mayaladığınız ekmek hamurlarını önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pirin, ısıyı 180 dereceye düşürüp 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
10. Pişen ekmekleri soğuması için kenara alın ve salataya başlayın.
11. Derin bir kase içinde labne peyniri ve süzme yoğurdu çırpın.
12. İnce ince kıydığınız maydanoz, fesleğen ve dereotunu yoğurda ilave edin.
13. Küp küp doğranmış turşu, ezilmiş sarımsak, süzülmüş garinitür ve tavukları ekleyin. Biraz tuz ekleyerek iyice karıştırın.
14. Soğuyan ekmeklerin tepesini kapak olacak şekilde kesin.
15. İçlerini ellerinizle çıkarın. Hazırladığınız salataları ekmeklere paylaştırın ve servis yapın.