Kayısılı Krep Süzet

Yaz günlerine yakışan hafif, lezzetli ve pratik bir Fransız tatlısı krep süzet.

Krep kimsenin hayır diyemeyeceği esnek bir lezzet, yapımı oldukça kolay olan bu tatlıyı çeşitlendirmek tamamen hayal gücünüze kalmış. Daha önce sevgili Gülhan Kara ile birlikte hazırladığımız çilekli krep süzet tarifine buradan ulaşabilirsiniz…

Tabii ki her reçetede olduğu gibi krep yapmanın da bazı püf noktaları var. Birçoğumuz krep yaparken maya ya da kabartma tozu kullanırız. Krep süzet hamurunun ince olmasını istediğimiz için kesinlikle herhangi bir kabartıcı malzeme kullanmayacağız.

Lezzetli krepler hazırlamak için,

1-    Tüm malzemelerin taze ve oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
2-    Yumurtalara sütü ve unu 2 aşamada iyice çırparak ekleyin.
3-    Krep hamurunuzu kendini toplaması için mutlaka 15-20 dakika dinlendirin.
4-    Çok yağ kullanmamaya ve tavanın iyice kızmış olmasına özen gösterin.
5-    Krep salladığınızda tavadan ayrılıp oynuyorsa diğer tarafını çevirin, krepin kenarları ayrılmadan çevirirseniz yırtılabilir.

Krep süzetinizin sosunu şeftali, dut, armut gibi birçok meyve ile hazırlayıp, dondurma ve limonata ile servis edebilirsiniz.

Sevgiler…

Kayısılı Krep Süzet Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet krep için:
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Tavayı yağlamak için tereyağı
• 1 tatlı kaşığı limon ya da portakal kabuğu rendesi

Sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı su
• 1 kâse taze kayısı ya da konserve kayısı

Yapılışı:

1. 1-    Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Süt, un, tuz ve şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Akıcı ve pürüzsüz kıvama gelen hamurun üzerini streç film ile kapatarak 20 dakika dinlendirin. Limon kabuğunu rendeleyip ve hamura katıp karıştırın.
3. 20 cm lik bir tavaya tereyağı koyup eritin ve tava kızınca krep hamurundan bir kepçe kadar dökün.
4. Hamuru kepçenin tersi ile yayın. Altı pişince diğer tarafını çevirin. Pişen krepleri düz bir tabağa üst üste koyun.
5. Sos için tavaya 1 kaşık tereyağı ve 2 yemek kaşığı toz şekeri koyarak kısık ateşte eritin.
6. Çekirdeklerini çıkarıp doğradığınız kayısıları 2-3 dakika kadar soteleyin.
7. Ateşi kısıp krepleri sosun içinde atın, önlü arkalı sosun birazını çektirdikten sonra 4’e katlayıp maşayla çıkarın. Krepleri meyve parçalarıyla süsleyerek servis yapın.