Çilekli Krep Süzet

Canlı yayın konuğum sevgili Gülhan Kara ile birlikte hazırladığımız diğer tarifimiz Çilekli Krep Süzet. Krep süzet tam da yaz ayına uygun hafif ve lezzetli bir Fransız tatlısı. Normal krep tatlılarından farklı olarak sosu üzerine dökülmüyor. Hazırlanan krepler pişen sosun içine yatırılarak sosu biraz çektiriliyor ve katlanarak servis yapılıyor.

İster yaz ister kış aylarında sevdiğiniz meyvelerle hazırlayacağınız basit meyve soslarıyla servis edebilirsiniz.

Canlı yayınımızı kaçıranlar buradan tekrarını izleyebilir…

Not: Rengarenk Kırmızı Dergisinde “Mutfak Sırları” köşemin ilk yazısı yayınlandı. Tüm gazete bayilerinde bulabilirsiniz…
Sevgiler…

Krep hamuru için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1,5 bardak süt
• 1 tutam tuz
• 2 çorba kaşığı şeker
• Tavayı yağlamak için tereyağı
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Süzet sos için:

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
• 1 kâse taze çilek

Servis için:

Dondurma

Yapılışı:

1. Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Süt, un, tuz ve şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Akıcı ve pürüzsüz kıvama gelen hamuru 20 dakika dinlendirin. Limon kabuğunu rendeleyip ve hamura katarak karıştırın.
3. 20 cm lik bir tavaya fındık kadar tereyağı koyup eritin ve tava kızınca krep hamurundan bir kepçe kadar dökün.
4. Hamuru kepçenin tersi ile yayın. Altı pişince diğer tarafını çevirin. Pişen krepleri düz bir tabağa üst üste koyun.
5. Tavaya 1 kaşık tereyağı ve 2 kaşık şeker koyup şekeri yavaşça eritin.
6. Dilimlenmiş çilekleri ekleyip rengi çıkana kadar soteleyin.
7. Ateşi kısıp krepleri sosun içinde 4’e katlayıp maşayla çıkarın. Üzerlerine pudra şeker serpip ılık servis yapın.