Kereviz Pane

Merhabalar Sevgili Dostlar,

İki gündür inanılmaz güzel bir hava var İstanbul’da. Nedendir bilinmez bünyem bu duruma enteresan tepkiler veriyor. Gezmek yerine bahar temizliğine girişmek için doğru fırsatmış gibi geliyor her seferinde :) Bir yandan işlerimi yetiştirmeye çalışırken bir yandan da o oda senin bu oda benim temizlemeye başladım evi.

Temizlik mağduru;  akşama beli ve bacağı ağrıdan tutmayan, elleri soğuk suya girip cam silmekten şişen kadınlar birleşelim ve Voltron’ u oluşturalım :) (Voltron’u özellikle 1980 dönemi çocukları bilir ) Bizi bizden daha iyi kimse anlamaz!

Şimdi diyeceksiniz ki e o kadar çalışıyorsun, zaten yoruluyorsun bir kadın tutsana! ayda bir, on beşte bir gelsin. Nedendir bilinmez piyasada tutacak kadın yok ya da ben o kadınları tanıyan kadınları tanımıyorum (en azından oturduğum yerde). Neyse hala bir umudum var :)

Az konuşan, çok çalışan bir kadın bir gün “Merhaba Nilay, beni sana yazmışlar” diyecek ve temizliğe girişecek :)

Bu kadar anlattıktan sonra şimdi asıl konumuza dönebiliriz. Dün son iki kerevizimle farklı bir tarif denemeye karar verdim. Kerevizi sadece salata ya da zeytinyağlı olarak tüketenler için farklı ve lezzetli bir alternatif olacağına eminim.

Panelemek ile ilgili tarifte detay verdim ama buradan da daha önce detaylıca hazırladığım yazıma ulaşabilirsiniz.

Temizlikten canı çıkan hanımlar sizin için 3 kez “VOLTRON, VOLTRON, VOLTRON!” diyor ve sevgilerimi sunuyorum…

Kereviz Pane Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet limon

Pane için:

• 2 adet yumurta
• yarım su bardağı un
• 2 paket çıtır pane harcı ya da 1 su bardağı galeta unu
• Kızartmak için sıvıyağ
• (galeta unu kullanılacaksa biraz tuz)

Yoğurt sosu için:

• 1 çorba kasesi yoğurt
• 1 diş sarımsak (rende ya da ezilmiş)
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• Tuz, kırmızı pul biber

Kereviz Pane Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir kaseye yıkayıp 2-3 parçaya böldüğünüz limonu sıkın. Üzerine su doldurun ve kenara alın.
2. Kerevizleri soyup sudan geçirin ve 1 cm kalınlığında dilimleyin (çok büyük olanları ortadan bölüp yarım ay şekli verin). Dilimlerken kararmaması için her parçayı limonlu suya atın.
3. Tüm kerevizler bitince limonlu su ile birlikte kerevizleri tencereye aktarın. Ocağın altını açmadan önce limon kabuklarını alın.
4. Kerevizleri yaklaşık 5 dakika yumuşayıncaya kadar kaynatın. (Çok pişmemesine dikkat edin yoksa eriyebilirler.) Yumuşayan kerevizleri süzün.
5. Pane için 3 tabağı yan yana dizin. İlk tabağa un, 2. tabağa çırpılmış yumurta ve son tabağa da çıtır pane harcını alın.
6. Süzülen kerevizleri önce una, sonra yumurtaya en sonda çıtır pane harcına bulayıp kızgın yağda nar gibi oluncaya kadar kızartın.
7. Kerevizler kızarırken tüm sos malzemesini karıştırın. Kızaran kerevizleri tabağa dizip sosu üzerine dökerek servis yapın.