Bildiğiniz üzere geçirdiğim ameliyattan sonra gücümü toplayabilmek ve hiç bişi olmamış gibi birde sevgili kocimden kaptığım nezleyi atlatabilmek için bolca portakal suyu tükettim. Okadar çoktu ki kabukları atmaya kıyamadım, bayram yaklaşmakta olduğu için farklı bir şekilde değerlendirmek istedim. Bu noktada portakal kabularından şekerleme yapma fikri ortaya çıktı. Ben sonuçtan çok memnun kaldım, tek başına kıtıy kıtıy yenilbileceği gibi eritilmiş çikolataya batırılarakta keyifle tüketilebilir yada benim yaptığım gibi yapılan kek, çikolatalara eklenebilir. Aromasını bendeniz gibi yoğun ve acı sevenler, tuzlu suda bekletme ve ilk kaynatma işlemini es geçerek kısa yoldan miss gibi şekerlemelere sahip olabilirler… Sevgiler….
Portakal Şekerlemesi Tarifi İçin Malzemeler
Portakal kabukları
1 tatlı kaşığı tuz
toz şeker ( kabukları bulamak için)
Şerbet için:
4 su bardağı sıcak su
3,5 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
Portakal kabuklarının beyaz kısımlarını elle soyun ve yarım parmak kalınlığında boyuna dilimleyin. Geniş ve derin bir kaba suyu doldurun içine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek tuz eriyene kadar karıştırın ve portakal kabuklarını içine ekleyin. Kabukları suda 1 gece bekletin ve sabah beklettiğiniz suyu dökerek kabukları yeni bir suya alın, 1 taşım kaynatın ve süzün. Tencereye şekeri ve suyu ekleyin, ocağı yakın şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve ağır ateşte portakal kabukları saydamlaşana şerbet iyice koyulaşana kadar kaynatın. Şekerlemeleri süzgeç yardımı ile tenceredecn alın, toz şekere bulayarak yağlı kağıt serilmiş tepside, yada fırın telinde kurumaya bırakın.