Ramazan Pidesi

Ramazan hazırlıkları, gelecek, geldi derken ayın yarısı geçti bile, zaman ne kadar çabuk geçiyor değil mi?  Bazen nasıl bu yaşa geldim anlayamıyorum daha dün dedesinin kucağında dedeee bana cips al, dede bana kola al diyen, dedeside kıyamadığı için süt dişleri abur cubur yemekten çürümüş kız ben değil miydim? Yıllar su gibi akıp geçiyor hatırlıyorum da dedemin camiden dönmesini sabırsızlıkla beklerdim.

ev_yapimi_ramazan_pidesi_tarifi

Ramazanları da iftara gelirken fırından yeni çıkmış hamur olmasın diye poşete konmamış ta, kâğıda sarılmış sıcacık pideler getirirdi. Kucağına atlar koklardım buram buram, kimseye göstermeden bir lokma koparıverirdi en sevdiği torununa.

Ramazan Pidesi

 

Bu pideyi pişirirken mutfağıma yayılan koku bu nostaljik yolculuğun sorumlusu. Sevgili dedecim keşke yaşasaydın ve keşke sana kendi ellerimle yaptığım pidelerimden ikram edebilseydim. Sevgiler…

Malzemeler:
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya (10gr.)
  • 4,5-5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Pide tabanı için yulaf ya da buğday kepeği (pişirme kağıdı)

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı
  • Çörek otu

 

Yapılışı:
  1. 4 su bardağı unu yoğurma kabına alın.Üzerine su, zeytinyağı, maya ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  2. Yoğururken azar azar ekmek hamuru kıvamı alıncaya kadar un eklemeye devam edin.
  3. Yoğurma işlemi bitince hamurun bulunduğu kabın üzerine nemli bir bez örterek 45–50 dakika mayalanmasını bekleyin.
  4. Mayalanan hamurun hafifçe unladığınız tezgaha alın ve 2 bezeye ayırın.
  5. Fırını 220 dereceye ısıtın, fırın tepsisine pişirme kâğıdını serin, pişirme kadığının üzerine kepek serpin ve hamurun ilk parçasınışeklinde açın, eliniz ile pide şeklini verin.
  6. Yumurta sarısını fırça yardımı ile pidenin üzerine sürün, çörek otu serperek fırına verin. İyice kızarana kadar pişirin ılık servis yapın.

Ramazan Pidesi” için 4 yorum

  • 09 Ağustos 2009 tarihinde, saat 03:42
    Permalink

    Tatlım paylaşımın 10 numara güzel. 30 günlük yemek tarifi. Oh ne ala. Bir gelip yapman kalıyor… :))

    Nasılsın neler yapıyorsun?
    16 Ağustos’ta Yıldız Parkı’ndaki pikniğe gelecek misin?

    Seni orada görmek isterim.

    Allah’a emanet ol… Öptümmmmmmmm… :)))

    Yanıtla
  • 18 Eylül 2008 tarihinde, saat 22:45
    Permalink

    Çok güzel ellerinize sağlık. Bloğunuzu çok başarılı buldum tebrikler.

    Yanıtla
  • 17 Eylül 2008 tarihinde, saat 15:42
    Permalink

    canım arkadaşım bu yazıyı yazarken gözlerinin dolduğunu hüzünlendiğini biliyorum dedesine bukadar aşık bukadar seven birini daha tanımamıştım Allahtan rahmet diliyorum deden için, ellerine sağlık

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir