Ganaj Nasıl Yapılır?

Porsiyon: 6-8 KişilikHazırlık: 5 dk Pişirme: 5 dk

( 3 oy 5,00/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu hafta pastacı kremasından sonra hazırladığınız pastaları tamamlayacak olan pratik ve basit tarifim Çikolata Ganaj var sırada.

Ganaj -Ganaş- Ganache nedir? Tatlıları süslemek, pastaların içini doldurmak – dışını kaplamak, pötifurlar hazırlamak için kullanılan bir çeşit pastane kreması.

cikolata_ganaj_nasil_yapilir

Pandispanyanızı pişirdiniz ve dinlendirdiniz. O dinlenirken pastacı kremasını hazırlayıp dolaba attınız. Son olarak çikolata ganajınızı hazırlayıp buzdolabına kaldırın.

Geriye sadece hepsini birleştirmek kalıyor.

cikolata_ganaj_pasta_kaplama

Videoda da göreceğiniz gibi ganaj önce oldukça sıvı oluyor. Buzdolabına aldığınızdan itibaren kıvamı koyulaşmaya başlıyor.

Tarifin Videolu Anlatımı:

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 200 gr. küvertür çikolata (fildişi, sütlü yada bitter)
  • 200 ml. Süt kreması (200 ml’lik 1 kutu krema)

Yapılışı:
  1. Süt kremasını orta boy sos tenceresine alın.
  2. Kısık ateşte krema parmak yakmayacak ısıya gelinceye kadar ısıtın.
  3. Yeteri kadar ısına kremanın altını kapatın ve içine küvertür çikolatayı ekleyerek çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
  4. Hazırladığınız ganajı bir kaseye alın ve 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
  5. Yoğunlaşan ganajınızı pastalarınızda ve cupcakelerinizde kullanabilirsiniz.
Paylaş...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Ganaj Nasıl Yapılır?” için 5 yorum

  • 27 Ocak 2017 tarihinde, saat 23:27
    Permalink

    Pasta kreması için orta katamı suruyoruz videonun varmı acaba

    Yanıtla
    • 29 Ocak 2017 tarihinde, saat 17:58
      Permalink

      Merhabalar, pastacı kremasını ara katlara sürüyoruz. Sevgiler

      Yanıtla
  • 28 Kasım 2016 tarihinde, saat 19:55
    Permalink

    200 ml süt kreması ile 250 gram beyaz kuvertür çikolatayı yapıp 1 gün buzdolabında beklettim ama çıkarıp pastanın üzerine sürdüğümde çok sıvı kaldı yanlardan aşağıya aktı, koyulaştırmak için ne yapabilirim? (bu arada pasta kreması ve pandispanya tam kıvamında oldu tarif için teşekkürler:)

    Yanıtla
    • 29 Kasım 2016 tarihinde, saat 14:13
      Permalink

      Merhabalar, öncelikle elinize sağlık :) Beyaz çikolatada ganaj yapmak için kremayı çok daha az kullanmak lazım. Çikolata miktarını arttırarak yoğunlaştırmayı deneyebilirsiniz. Sevgiler

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir