İç Baklalı Enginar Sote
Merhabalar Sevgili Dostlar,
İnatla gelmeyen bahar nedeniyle İstanbul’da biraz sersemlemiş olsak da en azından bahar sebzelerini taze taze tüketebiliyoruz. Ben şimdilik bununla avutuyorum kendimi ama içten içe de bozulmuyor değilim :)
Dün semt pazarına tazecik gelen enginar ve baklaları görünce hemen biraz biraz aldım. Enginar ve baklaya tavuğu çok yakıştırdığım için yanına bir de tavuk almaya karar verdim.
Akşam eski aşçılık okulundan arkadaşım Devran bizdeydi. Birlikte bütün tavuk açtık, ne zamandır blogun mutfak okulu bölümüne eklemek istediğim bir yazıydı (hala yazıyorum bu arada en kısa zamanda ekleyeceğim). Tavuğu açtıktan sonra döküm tavada ızgara yapmaya karar verdik. Yanına da şimdi tarifini yazacağım olan baklalı enginar soteyi hazırladık.
Tarif hafif, pratik ve oldukça lezzetli. Ben hafif dişe gelir severim bakla ve enginarı ama siz daha yumuşak isterseniz suyunu çektirdikten sonra içine bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Tavuk ve baklalı enginar sote size hafif gelirse yanına biraz makarna haşlayarak servis edebilirsiniz.
Bu arada iç baklalı enginar (çanak enginar) tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.
Ayrıca birbirinden farklı Enginarlı tariflerden bir post hazırlamıştım. Ona da buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
İç Baklalı Enginar Sote Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet soyulmuş temizlenmiş enginar
- 100 taze iç bakla
- 1 orta boy havuç
- 2 yemek kaığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- yarım çay bardağı su
- tuz & karabiber
Yapılışı:
- Enginarları bıyuna ince ince doğrayın. Havuçları soyup ikiye bölün ve boyuna ince ince doğrayın. Kabuklu aldıysanız baklayı ayıklayıp yıkayın.
- Zeytinyağını tavaya alın, enginarları ilave ederek soteleyin. Rengi sararmaya başlayan enginarlara iç baklayı ve havucu ilave ederek tereyağını ekleyin.
- 2 dakika kadar orta ateşte karıştırarak soteleyin. Suyu ekleyerek ocağın altını kısın.
- Tuz ve karabiber ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın.
