Uzun çok uzun zamandır erzak dolabımda bekleyen 1 paket hurma vardı. Hani dolaptaki malzemeler kullanılmadığı için insanı rahatsız eden bir durum çıkarya ortaya. Bozuldu bozulacak diye stres yaparsın ama elin bir türlü gitmez, gitse de o anda ne yapacağın aklına gelmez. Zaten biraz daha bekleselerdi küçük hurma ağaçlarımız olurdu sanırım :) Böyle sürüncemeli bir durum sonrası bizim yıllanmış hurmalar, kek olarak karşınıza çıkmaya hak kazandı.. İyi ki de kek olmuş tadına doyulmadı. Hatta damağımızda unutulmaz bir hatıra bıraktı. Sevgiler….
Hurmalı Kek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 yumurta
- 1su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
- 1 su bardağı kıyılmış hurma
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 tatlı kaşığı kakao
- 2,5 su bardağı un
Hurmalı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve şeker geniş ve derin bir karıştırma kabına alınır ve tüm şeker eriyene kadar çırpılır.
- İçine süt ve sıvı yağ ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
- Un, kabartma tozu ve vanilya birlikte elenir.
- Hamur pürüzsüz bir kıvam alınca içine tarçın ve kakao eklenir, tüm karıştırma işlemi bitince içine kıyılan ceviz ve hurma katılır ve tahta kaşık yardımı ile karıştırılır.
- Kek kalıbı sıvı yağ ile yağlanır ve kek karımı içine dökülür. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. İçinin pişip pişmediğini anlamak için kürdan ile kontrol edin.