<- Oy verKarbonatlı Kek
Evde mis gibi kek yapmanın sırrı, kullanılan malzemelerde gizlidir. Karbonatlı kek, hem pratikliğiyle hem de pofuduk dokusuyla her zaman favoriler arasında yer alır.
Peki, karbonatın keki nasıl kabarttığını biliyor musunuz?
Karbonat, kimyasal adıyla sodyum bikarbonat, asidik bir bileşenle bir araya geldiğinde reaksiyona girerek karbondioksit gazı açığa çıkarır. Bu gaz, kek hamurunda küçük kabarcıklar oluşturur ve pişerken kekin kabarıp hafif bir dokuya sahip olmasını sağlar.
İşte bu yüzden karbonat kullanırken genellikle hamura yoğurt, limon suyu veya sirke gibi bir asidik malzeme eklenir. Böylece karbonatın tam anlamıyla aktifleşmesi sağlanır.
Karbonatlı kekin bir diğer avantajı, doğal bir kabartıcı olmasıdır. Hem mutfakta kolay bulunan bir malzemedir hem de keklerinize hafif bir dokunuş ve lezzet katar. Eğer elinizde kabartma tozu yoksa ya da daha doğal bir alternatif arıyorsanız, karbonat mükemmel bir seçenektir.
Bu tarifle, hem klasik bir lezzeti yakalayacak hem de karbonatın keklerde nasıl mucizeler yarattığını keşfedeceksiniz.
Karbonatlı Kek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 4-5 damla limon suyu
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
Karbonatlı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
- Sütü ve sıvıyağı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Unu, kakaoyuda ekleyin. Karbonatın üstüne limon suyunu sıkarak kabartın. Karıştırma kabına ekleyin ve tamamen karışıncaya kadar orta devirde karıştırın.
- Yağladığınız kek kalıbına kek karışımını dökün.
- Önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Soğuyunca kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
