Ebegümeci Kavurması
Merhabalar Sevgili Dostlar,
İlk Ebegümeci tarifimi 2010 yılında sizlerle paylaşmışım. O zamandan bu yana da belki 2 ya da 3 kez yemişimdir. İstanbul’da her zaman taze taze bulma şansı olmuyor insanın. Eskiye göre yöresel ürünler satan girişimlerin artması işimizi büyük ölçüde kolaylaştırdı tabi. Sevenler kısa bir arama yaparak kolaylıkla ürünleri internetten alabiliyor.
Kavurması, yumurtalısı, ılık salatası, sarması gibi yapraklarıyla yapılan bir çok tarifi var, sadece yaprakları değil çiçekleri de kullanılıyor.
Çoban Düdüğü ve Labada otlarının tariflerini de en kısa zamanda ekleyeceğim.
Yumurtalı Ebegümeci Kavurması Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Ebegümeci Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 demet ebegümeci otu
- 1 adet ortaboy kuru soğan
- 3-4 yemek kaşık zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Ebegümeçlerini ayıklayın, 1-2 su yıkayın ve yaprak kısımlarını ve sap kısımlarınıysa ince ince kıyın. Soğanı yemeklik doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun üzerine soğanları ilave edin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yemeklik doğradığınız ebegümeçlerini de ilave edin, tuz ve biber ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Ebegümeci suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Ilık yada soğuk olarak servis yapın.
