Gulaş
Denizharika arkadaşımız bize macarların milli yemeği olan Gulaş’ ın oldukça pratik bir tarifini göndermiş, kendisine çok teşekkür ediyorum. Sadece tarif gönderdiği ve ben henüz bu yemeği denemediğim için internetten bir fotoğraf ekledim, deneyen ve beğenen arkadaşlardan görüş ve fotoğraf bekliyorum herkese sevgiler…
Gulaş Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo kuşbaşı dana eti
- 3 adet soğan
- karabiber
- kırmızı biber
- tuz
- yarım kaşık kekik
- maydonoz
- bir yemek kaşığı sirke
- bir tahtakaşığı un
Yapılışı:
- Tereyeğı eritip dana etini ilave edin pişmine yakın içine üç adet halkahalinde doğranmış soğanı ekleyin.
- Soğanlar sararınca karabiber, kırmızı biber, yarımkaşık kekik ve tuz ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Bir yemek kaşığı sirke ilave edip etler pişmeye yakın yarım litre su ekleyin.
- Bir kepçe et suyu alın, bu suya bir tahta kaşığı unu bulamaç yapın etlere ekleyin ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin, maydanoz ekleyip servisi yapın.
AFİYET OLSUN…
Macaristan’da patates de eklenilerek pişirilir; ancak havuç, bezelye vs. gibi sebzelerle pişirilen versiyonlarını da gördüm. Damak tadına göre çeşitlendirilebiliyor. Çok fazla baharat çeşidi katılmaz genellikle paprika kullanılır. Onlarda pek salça kültürü olmadığından bizim gibi salça kavurmak yerine paprika kavururlar. Makbulü ağır ağır kısık ateşte pişirilenidir. Birkaç dipnot da ben vermiş olayım.
merhabalar ellerinize sağlık, ben Gulasch ile ilk Almnya’da tanıştım. Evet Gulasch bir Macar yemeği olarak biliniyor fakat tarih merakllısı eşimin bana aktardığı kadarıyla Macaristan’a Osmanlılar döneminde gitmiş ve adı daKulaşı imiş. Sadece bir anekdot ama leziz bir yemek…
Deniz Hanım ilginiz ve beğeniniz beni çok mutlu etti. İleride tarifleri ingilizceyede çeviricez. Çok Teşekkürler…
sevgili nilay hanım kısaca bişey paylaşmak istiyorum bizim evimize çok misafir gelir gelen misafirlerin çoğuda hollandalı ve ingiliz ailelerdir her gelen misafirimize sizin sayfanızdan bahsediyorum bir ingiliz aileye bahsettim yemek tarifi almak için sitenizi ziyaret ediceklerini söylediler bende çok mutlu oldum….teşekkürler sevgi ve saygılarımla……
çok teşekkür ederim nilay hanım sevgilrimle……