Sebzeli Kış Makarnası

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu hafta kış sebzelerini olabildiğince çok kullanmaya çalıştım. Kereviz, karnabahar ve havucu birlikte kullandığım ilk tarif Kış Mücveri’ydi ve deneyenler tarafından çok sevildi :) Bir diğer tarifimiz ise sebzeleriyle aynı suda haşlanan pratik mi pratik bir makarna olan Sebzeli Kış Makarnası.

Sebzeleri sotelemek yerine sırasıyla aynı suda haşlayıp kendi sebze suyu içinde pişen nefis bir makarna yapmak mümkün. Sadece karnabahar, havuç ve kereviz değil brokoli gibi ekstra sebzeler de ekleyebilirsiniz. Dolapta tek kalan sebzeleri değerlendirmenin en ideal yollarından biri :)

Sonrasında haşla suyundan ayırıp biraz ocakta çektirdikten sonra içine krema ekleyip karıştırarak lezzetli bir sos da hazırlayabilirsiniz. Böylece makarnanı suyunu da değerlendirmiş olursunuz.

Sevgiler..

Sebzeli Kış Makarnası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 küçük karnabaharın dörtte biri
• 1 küçük brokolinin dörtte biri
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy kereviz
• 1 paket kalem makarna
• 2 litre su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz
• karabiber
• isteğe göre haşlama suyuna 1 adet bulyon

Yapılışı:

1. Karnabahar ve brokoliyi küçük parçalara ayırın. Havuç ve kerevizi soyup tavla zarından biraz daha büyük küpler halinde doğrayın.
2. Haşlama suyuna tuz ekleyip kaynatın, önce havuçları ilave edip 3-4 dakika haşlayın.
3. Sonrasında kereviz, brokoli ve karnabaharı ilave edip yaklaşık 10 dakika daha kaynatın ve delikli bir kevgir yardımıyla haşlanan sebzeleri sudan alarak başka bir kaba aktarın.
4. Makarnayı arkasında yazan pişme süresine göre 8-10 dakika haşlayın ve süzün. (Süzerken isterseniz suyundan kenara ayırın.
5. Tencereye tereyağını alın ve kızdırın. Sebzeleri içine ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyerek 1 dakika kadar soteleyin.
6. Makarnayı tencereye ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.
7. Üstüne isteğe göre parmesan ya da kaşar peyniri rendesi serperek servis yapın.