Sodalı Bayatlamayan Poğaça
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta o kadar çabuk geçti ki hiçbir şey anlamadım. Hafta sonuna girerken yapılacak işler dağ gibi yığılmış bir şekilde eşimi ve beni bekliyor. Emlakçı vs kaosu yerini dekoratör, mobilyacı ve yapı marketi karmaşasına bıraktı. Dekorasyon sitelerine bakmaktan resmen beynim sulandı :)
Uzun bir süre fayans ve parke modeli görmek istemiyorum ama hala tam olarak ne istediğimizden de emin değiliz. Bu akşam her şeyi bir karara bağlayacağız umarım :)
Geçtiğimiz Pazar günü arkadaşlarımızla yaptığımız piknik için hazırladığım bir diğer tarif sodalı bayatlamayan poğaçaydı. Sabah erkenden çıkacağımız için poğaçaları akşamdan pişirdim. Sabah kahvaltıda servis ettiğimde hala pamuk gibiydiler. Bir gece önceden pişirip buzdolabı poşetlerinde muhafaza ettiğinizde 1-2 gün tazeliğini koruyorlar.
Bu tarifi kıymalı ya da patatesli iç harcı hazırlayarak deneyebilirsiniz. Cumartesi gecesinden leziz bir Pazar kahvaltısı için hazırlık yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Sodalı Bayatlamayan Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 2 çay bardağı soda (maden suyu)
- 5,5-6 su bardağı un
- 1 su bardağı kadar çalışma unu (tezgahta toparlarken kullanılacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- çörekotu
İçi için:
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Yapılışı:
- 5,5 su bardağı unu yoğurma kabına alın, üzerine instant mayayı, tuzu, şekeri ilave edin.
- Sıvıyağ, soda, yumurta akları, yoğurt ve ile birlikte una ilave ederek yoğurun.
- Hamur toparlandıktan sonra tezgaha alın. Hamur yumuşak gelirse azar azar çalışma unundan ilave ederek 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
- Yoğurduğunuz hamuru top haline getirin ve üzerine streç film kapatarak 20 dakika kadar dinlendirin.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvalayarak küçük bezeler yapın.
- Bezeyi hafifçe yağladığınız tezgaha alın elinizle bastırarak hafifçe açın. Ortasına peynirli maydanozlu harçtan 1 tatlı kaşığı koyarak kapatın. Kenarlarına çatalın ucuyla bastırarak şekil verin.
- Tüm poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerini bezle örterek 15 dakika kadar mayalandırın.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün, çörek otu serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika (fotoğraftaki gibi kızarıncaya kadar) pişirin.
pardon instant maya ne oluyor toz maya kullanıcam vanilin yada kabartma tozları vardırya onlar gibi ölçülü tek kullanımlık marketlerde satılıyor onu kullansam olur mu ? TEŞEKKÜRLER
Ben tarifinizi patatesli ic malzeme ile yaptim gercekten muhtesem oldu ertesi gune kalmadigi icin bayatlayip bayatlamadigini bile anlayamadim
Ayrica misafirlerimde bayildi
Teşekkürler
Birebir tarifinizi yaptım MUHTEŞEM oldular. Pazar sabahımıza lezzet kattınız iyiki varsınız . Bütün tarifler bir harika
ben yaş mayayı marketten alıyorum ama üstünde ekmek mayası yazıyor yanlış mı alıyorum?
Nilay hanım, tarifinizi dün denedim. Sonuç harika oldu (: İlk kez mayalı bir poğaça yaptığım için daha da mutlu oldum. Ben içine biraz da pul biberle kaşar koydum, tavsiye ederim herkese…
Poğaçayı pişirirken kurutmamak gerekiyor, sıcaklık ayarını ona göre ayarlayınca kurumadan, nar gibi oluyor. Herkesin fırınının huyu suyu ayrı tabii.
Yalnız Nilay hanım, poğaça bayatlıyor mu, onu deneyemedim. Çünkü iki kişi dün gece hepsini yedik!! Pişman değilim!
Çok teşekkür ederim, iyi çalışmalar…
tarifinizi ilk gördüğümde hemen denedim sonuç mükemmel :)
instant maya yeriene yaş maya kullansakda olurmu?
Olur ama yaş mayayı 2 katı kullanmanız gerekir.
Merhaba. Bugün ilk defa poğaça denemesi yapacaktım tariflerinize güvendiğim için ve evde instant maya olduğu bu tarifi uygulamak istedim ancak 5,5 bardakla oldukça sert bir hamur ortaya çıktı. 20 dk sonunda da hamur biraz yumuşamıştı ama hacmi değişmemişti. dediğiniz gibi mandalina büyüklüğnde parçalarla çok büyük olacağını düşündüm baya küçülttüm buna ve hamuru içi koymadan oldukça inceltmemd rağmen yine de çok kalın bir poğaça oldu fazla pişirmek zorunda kaldığım için de üzeri grreğinden fazla kızardı. bir de tarifte bir anlatım eksiği olduğunu düşünüyorum kuru malzeme üzerine eklenecek malzemeler ayrıca karıştırılıp mı ekleniyor yoksa un üzerine ıslak malzemelr sırayla mı ekleniyor. biaçıklama olmadığından sırayla ekledim ancak hamur aniden toparlanınca çok homojen olmayabileciği aklıma geldi. ilk maya ve poğaça denememdi çok kalın olması harici yine deçoklezzetli bi tarif.bende meydana gelen durumun nedeni hakkındaki ffikrinizi öğrenmek isterim ve daha ayrıntılı bir şekildetarifi editlersiniz umarım. bu aradabezelerden birini denemek için oklava ile açıp bıçakla kesikler atarak örgü yaptım içlernde en güzeli o oldu kalın olmadığından. güzel tariflerinz için teşekkürler tarif lazım olduğunda her zaman ilk baktığım ve güvendiğim sitelerden biri
Hamurunuzun yumuşak olması gerekiyordu. Benim hamurum oldukça puf puf olmuştu. Unun cinsi bile bezen butip sıkıntılara yol açabiliyor. Sevgiler
evet ben de bu yüzden sinangil veya söke alıyorum sinangildi kullandığım un belki yoğurt yağ gibi malzemeri karıştırmadan sırayla eklediğim için öyle olmuş olabilir aynı tarifi bir kaç kere daa denemek istiyorum bugün gerçekten yeni pişmiş gibi taze olduğunu gördüm gerçekten çok harika böyle olması teşekkür ederim nilay hanm :)
Bugun denedim ve sonuc mukemmeldi. Tadi lezzeti ve hamurun kivami oldukca hosuma gitti. Tarifleriniz gercekten guzel yeni yemek yapmaya baslayan biri degilim ama yine de takildigim yerde imdadima kosuyorsunuz. Emeginize saglik.
detaylı anlatımınız ve resmleriniz için teşekkürler. blogunuz çok güzel ve kaliteli paylaşımlar bulunuyor. saygılarımla…
Nilay Hanım neden benim sorularımı yanıtlamıyorsunuz çok merak ediyorum.
Elimden geldiğince tüm soruları cevaplamaya çalışıyorum. Bazen gözden kaçabiliryor yani size özel bir durum yok. Sorunuzu tekrarlarsanız yanıtlamaya çalışayım.
Rica etsem hani turkiyede pastanede yapilan pogacanin tarifini yazarmisin USA yasiyorum ve bayagi ozledim tadini sevgiler basarilar
mayalı hamurla poğaça ekmek gibi olmuyor mu?
Çok teşekkürler, iyi çalışmalar.
Tuz ve şeker miktarı belirtmemişsiniz. Acaba belli bir miktarı var mı yoksa bir çimdik kadar mı kullanıyoruz?
Merhabalar, 1 tatlı kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı toz şeker kullandım. Sevgiler
Çok teşekkürler, iyi çalışmalar.