Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bayram için Delphin İmperial‘in usta şefi Mert Güvendeğer ile birlikte hazırladığımız ikici tarif Fırında Kuzu incik. İlk tarifi kaçıranlar Kuzu Mutancana tarifine buradan ulaşabilirler.
Mutancana yazısında da bahsettiğim gibi kaldığımız her akşam bir otelin bir restoranına konuk olduk. Bu tariflerden hem beğendiklerimizi hem de kurban bayramına uygun olanları seçip bir çekim yaptık. Aslına bakarsanız yaptıklarımız sadece etlerle sınırlı değil. İmrerial’in o meşhur çikolataları için çikolata atölyesine misafir olup birlikte evde hazırlayabileceğiniz lezzetli ve pratik 1-2 çikolata tarifi de denedik.
Neyse bu başka bir yazı ve videonun konusu :)
Fırında kuzu incik tarifinin en güzel yanı nefis bir sos hazırlayabilmeniz. Et suyu tarifimi hatırlarsınız, bu sefer fırınlanmış et ve sebzelerin suyunu süzüp efsane bir sos hazırlıyoruz.
Bu sosu ister etlerin üzerine dökerek, isterseniz etin yanında küçük bir sos kabı ile servis edebilirsiniz. Sosu istediği miktarda dökmek misafirlerinizin hoşuna gidecektir.
Bu bayram mutlaka denemelisiniz.
Sevgiler….
Fırında Kuzu İncik Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet kuzu incik
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy kereviz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre su
- 1 tutam tuz
- 1 tutam tane karabiber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- et suyu (tepsiden süzülen et suyu)
Fırında Kuzu İncik Tarifi Nasıl Yapılır?
- İnciklerin yatağını hazırlamak için soğanı ve sarımsağı halka halka doğrayın, havuç ve kerevizi soyup küp küp dilimleyin.
- Doğradığınız sebzeleri fırın tepsisine yayın ve inciklerin yatağını hazırlayın.
- İncikleri tepsiye yaydığınız sebzelerin üzerine dizin.
- Tereyağı, tuz, karabiber ve suyu tepsiye ilave edin.
- Tepsinin üzerini üzerini önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo ile kapatıp 175 dereceye ayarladığın fırında 2 saat pişirin.
- 2 saat kadar pişen etleri ayrı bir yere alın. Tepsideki suyunu süzün ve kenara ayırın.
- Derin bir tencerede un ve yağı kavurun. Kokusu çıktıktan sonra süzüp kenara ayırdığınız suyu ilave edin.
- Sos kıvam akıncaya kadar kaynatın ve etlerle birlikte servis yapın.
