Su Muhallebisi
Dün sevgili Gül Fatma Koz ile birlikte 6. Canlı yayınımızı gerçekleştirdik. Saray mutfağından tutunda evlilik hazırlıklarına kadar birçok konuda sohbetimiz devam ederken, sizler için vişne soslu su muhallebisi hazırladık.
İzleyemeyip kaçıranlar tekrarını burada izleyebilir…
Su muhallebisi adından da anlaşılacağı üzere orijinalinde su ile hazırlanıyor ve içine süt ya da şeker katılmıyor. (4 su bardağı süte yarım bardak nişasta ile hızlıca hazırlanabilir) Onun yerine üzerine gül suyu ve pudra şekeri bir sos hazırlanıyor.
Ama bizim damak tadımıza uymadığı için biz orijinal tarif üzerinde bazı değişiklikler yaptık. İçine biraz şeker ve süt ekledik. Normal muhallebiden çok daha hafif olan bu sütlü tatlı sıcak yaz günleri için birebir.
Vişne ekşi gelirse farklı meyvelerle soslar hazırlayarak değişik sunumlar yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Su Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- yarım su bardağı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
Vişne sosu için:
- 1 su bardağı çekirdeksiz vişne
- 1 yemek kaşığından az nişasta
- 3-4 yemek kaşığı toz şeker
Su Muhallebisi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tencereye 2 su bardağı sütü ekleyin, üzerine yarım su bardağı nişastayı dökün ve nişata eriyinceye kadar karıştırın.
- Su ve şekeri ekleyerek ocağa alın. Muhallebi koyu bir kıvam alıncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Borcamı ya da kâseleri su ile ıslatın. Islak kâselere muhallebiyi paylaştırın. Oda sıcaklığına gelinceye kadar tezgâhta bekletin.
- Vişne sosu için vişneleri, şekeri ve nişastayı ocağa alın, vişnelerin suyu az ise 3-4 yemek kaşığı su ekleyin. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
- Buzdolabında 2 saat daha dinlendirdikten sonra, servis yapmadan hemen önce servis tabağına kâseyi ters çevirin vişne sosu dökerek servis yapın.
