Herkese merhabalar,
Tarifin ismine bakıp “Ne dutmuş bu bahar bitiremedin gitti!” diyeceksiniz biliyorum :) Ama demeyin… Bu dut başka dut :) Bizim kültürümüzde pilav ve tatlı kombinasyonları (hoşaf ve taze meyvelerle) çok yapılır. Bunun haricinde kuru erik, kuru kayısı gibi meyve kuruları et yemeklerine ve pilavlara da eklenir.
Dutlu bulgur pilavını bundan 5-6 yıl önce tatmış mutlaka evde de hazırlayacağım diye kendime söz vermiştim. Bir gün pazarda iri iri dut kurularını görünce gün bugündür deyip işe giriştim. Sofraya koyduğumda eşim baya şaşırdı hatta biraz burun kıvırdı ama tadına bakınca tüm fikrini değiştirdi.
Son günlerde evde artmayan yapıldığı gün bitirilen tek yemek olma ünvanını da kazandı.
Bu leziz pilavı et yemeklerinin yanında denemenizi şittele tavsiye ederim.
Sevgiler…
Dutlu Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 çay bardağı dut kurusu
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su+1 bulyon ya da 2 su bardağı et suyu
- tuz
- karabiber
Dutlu Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- İnce ince yemeklik doğradığınız soğanı tencereye alın. Üzerine bir miktar tuz ve yağları ekleyerek kavurun.
- Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca salçayı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Salça ezilip kokusu çıkınca bulguru ekleyerek 2 dakika kadar kavurun. Bulgurların üzerine kuru dutları ilave edin.
- Kaynayan suyun içinde bulyonu eritip 2 su bardağı suyu bulgurların üzerine ilave ederek karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pilav suyunu çekip üzeri göz göz oluncaya kadar pişirin.
- Ocağı kapatın, suyunu çeken pilavın kapağını açın ve hafifçe karıştırın.
- Tencerenin ağzını havlu kağıt ile kapatıp kapağı tekrar kapatın. Servis yapıncaya kadar pilavı demlenmeye bırakın