Yumurta Dolması
Mutfağım benim sığınağım derim hep bilirsiniz… Bugün de her şeyi bırakıp kaçtım mutfağıma. Öyle fazla bir şey yapmama da gerek yok mutfakta olmanın havası bile yetiyor aslında…
Mutfağımın ve uğraştığım yemeğin dışında kalan ne varsa anlamını kaybediyor, sanki uçup gidiyor. Eğer 2 gün giremediysem stresimi atamadığım için huzursuzlanmaya aksileşmeye başlıyorum ya da bana öyle geliyor.
Yumurta dolması da böyle günlerden birinin mahsulü oldu. Ağır ağır hazırladım, ağır ağır fotoğrafladım. Onun dışında ne varsa kim varsa sildim…
Adını da Yumurta Dolmasından Terapi koydum.
Sevgiler…
Yumurta Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
- 2 sap dereotu
- 2 yemek kaşığı krem peynir (labne ya da sürülebilir beyaz peynirlerden de olabilir)
- tuz
Süslemek için
- Kornişon turşu ve közlenmiş kırmızı biber
Yapılışı
- Yumurtaları 10 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız yumurtaları soğuk suya atın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
- Yumurtaları soyup boyuna 2 parçaya bölün. Dereotunu ince ince kıyın.
- Yumurta sarılarını dikkatlice çıkarın ve bir kaseye alarak peynir, hardal, dereotu ve tuz ile karıştırarak macun kıvamına getirin ve krema torbasına alın.
- Hazırladığınız karışımı yumurtaların ortasına sıkın. Kornişon turşu ve közlenmiş kırmızıbiberle süsleyerek servis yapın.
İyi günler. Size annemin yaptığı bir yumurta dolması tarifi yazmak istedim. Yumurtaları haşlıyoruz. Soğuyunca ikiye kesip sarısı ve beyazlarını ayırıyoruz. Diğer yanda küçük doğradığımız kuru soğanlarımızı z.yağında biraz soteliyoruz. Daha sonra içine yumurta sarılarını ,biraz dereotunu,tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. Bunlarla birlikte az bir miktar daha kavurup(yumurta sarılarını ezerek) ocağımızı kapatıyoruz ve içine az diri çekilmiş ceviz ilave ediyoruz. İç malzememiz soğuduktan sonra beyazların içine doldurup çırpılmış yumurtaya bulayarak kızartıyoruz.muhtemelen sizde biliyorsunuzdur ama şayet daha önce hiç yapmadıysanız güzel bir lezzet olduğunu söyleyebilirim. Annem vefat etti. O yaşadığı sürece neredeyse her Bayram kahvaltıda yapardı bize. Sevgi ve saygıyla
Mayonez, tatli tursu suyu ve toz kirmizi biberlede deneyin.
Elinize sağlık, görüntüsü çok güzel eminim lezzeti de öyledir. Brunch için ya da kahvaltı da değişik bir lezzet olarak sunulabilir. Salatalık turşusunu minicik doğrayıp içine karıştırsak tadı nasıl olur acaba?
Slm bende stres atmak ucin mutfaga girenlerdenim seni cok iyi anluyorum… ;-) Ve yine bu harika dukan dietime uyan tarif icin tsk ederim ben hep mayonezli yaparim yumurta dolmasini hic peynirle degistirmek aklima gelmezdi ellerine saglik
Merhaba,
Uzun zamandır sitenizi takip ediyorum, çok güzel bir meze olmuş. Hem yaratıcı hem besleyici. Ellerinize sağlık.