Çikolatalı Kurabiye
Bir bayram daha eksilip gitti ömrümüzden. Bu bayramda geçmiş bayramların yanındaki yerini aldı. Ne enteresandır ki koskoca kurban bayramı boyunca 1 lokma kavurma yemedim. Fellik fellik gezmekten olacak sanırım evde de hazırladığım tel kadayıf haricinde pek bir şey yemedik. Bir saniye! Kayınvalidemin cesaretlendirmesi sayesinde düdüklüde hazırladığımız taze fasulyeyi unutmayayım. (Düdüklüde pişen fasulye hakikatten lezzetli oluyormuş ama tek başına cesaret edebilir miyim bilmiyorum.)
Bu aralar başlayan Nigel takıntımı az çok biliyorsunuz. Onun BBC için çektiği yemek programında hazırladığı tariflerden biri çikolatalı kurabiye. Eşimle kurabiye hazırlayışını izlerken kendimizden geçmiştik. Bugün yarın derken tarifi hazırlamamız bayram tatilinin son günlerini buldu. Olayın nasıl ve ne şekilde geliştiğini anlamadan hadi kurabiyelerin fotoğrafını çekmek için Büyükada’ya gidelim dedik. Bu satırları okuduktan sonra deli olduğumuzu düşünebilirsiniz ama değiliz :) Sadece yemek yapmaktan, gezmekten ve fotoğraf çekmekten keyif alan bir çiftiz.
Neyse iyi ki gitmişiz 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı kutlamalarını izleme fırsatı bulduk. Hatta dönüşte muhabbete dalıp Kadıköy iskelesini kaçırınca Karaköy’e devam etmek zorunda kalıp havai fişek gösterisini de vapurda izleme fırsatı bulduk. Bu sayede oldukça güzel fotoğraflar çektik. Hepsini işleme fırsatı bulamadığım için paylaşmıyorum ama gözümün cımbızladığı 2 fotoğrafı yazıya ekliyorum.
Bizde tatil böyle geçti, umarım sizde dinlenip ve kafanızı boşaltmış bir şekilde başlamışsınızdır işlere.
Sevgiler…
Önemli Not: Kullanacağınız çikolatanın %70 kakao yağı içermesi gerekiyor.
Çikolatalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gr bitter çikolata
- 75 gr tereyağı
- 225 gr esmer şeker
- 2 adet yumurta
- 50 gr fındık
- 150 gr un
Çikolatalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fındıklarınız benimkiler gibi kabuklu ise kırıp iç kabuklarından sıyrılmaları için 5 dakika kadar yağsız bir tavada kavurun. Kavurduğunuz fındıkları nemli bir mutfak bezinin arasına alıp ovuşturun ve kabuklarını soyun.
- Hazırladığınız fındıkların 3 te birini irice dövün. Kalanını mutfak robotundan geçirip un gibi yapın.
- Çikolatayı karelere ayırıp benmaride eritin ve kenara alın.
- Şeker ve tereyağını önce düşük sonra yüksek devirde şeker eriyinceye kadar karıştırın. Karışıma yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Miksere un ve fındıkların tamamını ekleyerek 1 dakika kadar karıştırın.
- Son olarak erittiğiniz çikolataları ekleyip mikseri 3-4 tur çalıştırın.
- Kurabiyeleri yemek kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 2-3 cm aralıklarla alın. (Şekil vermek için çok uğraşmayın doğan halleri ile çok güzel görünüyorlar. )
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. (Aldığınızda dışının kabuk bağlaması ama içinin yumuşak olması lazım, pişmedi diye daha çok fırınlamayın).
Merhaba tarifinizde esmer şeker kullanılıyor. Beyaz şekerle de olur mu acaba olursa ölçü aynı mı olacak . bilgilendirirseniz sevinirim teşekkürler…
Merhabalar Emel, esmer şekerin karamelize bir lezzeti ve nemli bir yapısı var. Ben tarifi değiştirmedne Nicel’in verdiği malzemelere uydum ve çok memnun kaldım. Esmer şekerle denemeni tavsiye ederim. Sevgiler
inanılmaz lettezli bir tarif bu! bugüne kadar değil yaptığım, yediğim en güzel çikolatalı kurabiye olabilir. findığım olmadığından macademia nut kullandım bütün ölçüleri sabit tutarak ve parmaklarımızı yedik!
Ellerinize sağlık :)
Merhabalar,
Tarifiniz çok iştah açıcı görünüyor,ellerinize sağlık.
Benim bir sorum olacak. Çocuklarım yoğun bitter çikolata tadı olan pasta kurabiye vb.şeyleri yemek istemiyorlar, sütlü çikolata kullansam aynı kıvamı yakalayabilir miyim acaba?
Sorun olmaz. Bitter çikolatanın tercih sebebi yoğun yağ oranına sahip olması, ona yakın yağ oranında sütlü çikolata kullanabilirsiniz.
Merhaba,
Bu tarifte tereyağı eritiliyor mu?
Oda sıcaklığında olacak.
acıbademin uzaktan akrabası gibiler, çok güzeller.
benimkiler hiç kabarmıyor, kabartma tozu koydun mu?
Merhaba,
Tarifi yaptim,cok guzel oldu tesekkur etmek istedim. Firinda cikar cikmaz yiyince daha guzeldi,sonra biraz sertlesti ama yine de bayildik kurabiyelere :)
Bu arada ben frambuazli bitter cikolata kullandim, hos bir koku ve tad verdi. Bir dahakine portaklli cikolata ile deneyecegim.
Gorusmek uzere!
kurabiyeler harika gorurnuyor,bir sorum olacak , kizimin findik alerjisi var tarifteki findigi kullanmazsam yerine un takviyesi mi yapmaliyim yoksa sadece findik kismini cikarsam yeterli olur mu?
tesekkur ederim.
Merhabalar İzlem, fındık yerine ceviz kullanabilirsin. Yorumunda da belirttiğin gibi az bir miktar un ilave edebilirsin. Sevgiler…
akşama ilk iş bunu yapmak olacak :)
eline, koluna, gözüne sağlık tek kelimeyle herşey mütişşşşşşşşşşşşşşşşşşşşşşş :)