İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Patlıcan Silkme (Zeytinyağlı)

Tarife oy ver
Porsiyon: 4 Kişilik Hazırlık: 15 dk Pişirme: 30 dk

( 1 oy 5,00/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

2017 yılının ilk tarifi bir patlıcan yemeği oldu. Silkmeler genellikle kabak, patlıcan gibi iri iri doğranmış sebzelerle yapılan et yemeklerine silkme deniyor. Türk Mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan Patlıcan Silkmeyi Ege Usulü yani zeytinyağlı olarak hazırladım. Bu tarifin en önemli özelliği içine kaşık girmemesi. Patlıcan kabukları tamamen soyulduğu için ezilmeye müsait. Bu nedenle karıştırmak yerine tencereyi sallayarak pişiriyoruz.

patlican_silkme_tarifi

Her zaman söylediğim gibi zeytinyağlılar dinlendikçe lezzetleniyor. Sıcak sıcak ya da ılık yendiğinde tam lezzeti oturmamış oluyor. Bu nedenle servis etmeden en az 4-5 saat önce pişirmenizi fırsat varsa 1 gece dinlendirmenizi tavsiye ederim.

Not: Domatesler sulu değil ise yemeğin suyunu yarım su bardağı daha arttırabilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 500 gr Patlıcan, soyulmuş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet tatlı Sivribiber
  • Çeyrek demet maydanoz
  • Yarım limon
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su

Yapılışı:

  1. Derin ve geniş bir kap içine su doldurun, limonu sıkın ve kabuğunu içine atın.
  2. Baş ve sap kısımlarını kestiğiniz patlıcanları tamamen soyun. 3 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz parçaları patlıcanın büyüklüğüne göre 4 ya da 6 parçaya bölün ve limonlu suya bırakın.
  3. Domatesleri yemeklik, soğanı piyazlık, biberi halka halka doğrayın. Sarımsak ve maydanozu ince ince kıyın.
  4. Tencereye önce soğanın ve domatesin yarısını koyun.Patlıcanları süzüp ilave edin.
  5. Kalan domates, soğanın yarısını, sarımsağı ve sivribiberi de tencereye ekleyin.
  6. Zeytinyağını, tuzu, şekeri ve suyu ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
  7. Ara sıra tencereyi sağa sola dikkatlice sallayın, kesinlikle karıştırmak yok.
  8. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  9. Pişen yemeğin üstüne kıyılmış maydanoz serpin, 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin ve oda sıcaklığına gelince servis yapın.

KAÇ KİŞİLİK

4

HAZIRLIK SÜRESİ

15 dk

PİŞİRME SÜRESİ

30 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Pratik Tarifler, Zeytinyağlılar | Yazar: | Tarih:

Doğru değeri giriniz *