Tuzda Patates
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta uzun zamandır aklımda olan ama bir türlü paylaşmaya fırsat bulamadığım leziz tariflerden birini daha paylaşmak için kolları sıvadım. Bende bir çoğumuz gibi patatesli tariflere bayılıyorum. Daha önce de başrolünde patates olan patates mücveri, patates çorbası hatta patates tostu gibi bir çok farklı tarif de paylaşmıştım. Bu tarifimde az malzeme ile hazırlanabilecek ama inanılmaz keyif verecek patatesli lezzetlerden biri.
Sizlerle tuzda balık tarifi paylaşmıştım daha önce hatırlarsanız. Tuzda pişirdiğimiz ikinci tarif de bu nefis patatesler oldu. Aslına bakarsanız bu tarifi ilk olarak 5 yıl önce aşçılık okulundaki derste hazırlamıştık. Tuzdan o kadar güzel pişiyor ki aynı kumpir fırınından çıkan patates ya da közde pişmiş gibi bir lezzeti oluyor.
Yaklaşan yeni yılda hazırlayacağınız kırmızı et, tavuk ya da hindi tariflerinizin yanına mükemmel bir eşlikçi olacağını söyleyebilirim.
Muskat nedir? Nerelerde kullanılır ve nerelerde bulunur merak edenler yazıma buradan ulaşabilir.
Sevgiler…
Tuzda Patates Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet orta boy patates
- 400 gr tuz (tepsiye yaymak için)
- 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
- karabiber
- çok az muskat rendesi
Yapılışı:
- Patatesleri yıkayın ve kumu kalmayıncaya kadar fırçalayın. Temizledikten sonra iyice kurulayın.
- Fırın tepsisine ya da orta boy bir fırın kabına tuzu yayın.
- Patatesleri tuzun üstüne 1-2 santim aralıklarla dizin.
- 190 derece önceden ısıttığınız fırında ara sıra çevirerek yaklaşık 45-50 dakika pişirin. (20 dakika sonra 1 kez üst alt etmeniz yeterli)
- Sıcak patatesleri 2 parçaya bölün ve kabuğunu yırtmadan bir kaşık yardımıyla içlerini karıştırma kasesine aktarın.
- Kaseye aktardığınız içlere tereyağını ve kaşar peynirinin yarısını ilave ederek püre haline getirin. Tuz karabiber ve muskat ilave ederek lezzetlendirin.
- Hazırladığınız püreyi patates kabuklarına paylaştırın. Ayırdığınız kaşar peynirini patateslere bölüştürün.
- Fırının ızgarasını açın ve kaşar peynirleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın.
