Külah Poğaça

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Külah poğaça ister tatlı isterseniz de tuzlu harçlarla hazırlayabileceğiniz harika bir lezzet. Eğer tatlı sunumunda kullanmak isterseniz hamurdaki şeker miktarını arttırabilirsiniz.

Benim gibi tuzlu tercih edenler labne, süzme peynir ya da beyaz peynirli karışımlar kullanabilirler. Poğaça şeritlerini sarmak için kullandığım metal külahları pasta malzemeleri satan dükkanlardan satın alabilirsiniz. Bu metal külahları ayrıca milföyden külahlar yapmak için de kullanabilirsiniz.

Poğaçalarınız yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta metal külahları yağlamak. Eğer yağlama işlemini atlarsanız külahları metal kalıplardan ayırırken sorun yaşayabilirsiniz.

Sevgiler…

Külah Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 460 gr un (4 su bardağı)
• 1 adet yumurta
• 125 gr Sana Hamurişi
• 10 gr instant maya (1 paket)
• 10 gr tuz (1 tatlı kaşığı)
• 35 gr toz şeker (1 yemek kaşığı)
• 150 ml ılık süt

İçi için:

• 1 su bardağı süzme peynir + labne peyniri

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

1. Unu derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuz, toz şeker ve mayayı ilave edin.
2. 1 yumurta, süt ve margarini ekleyerek hamuru toparlanıncaya kadar yoğurun.
3. Toparlanan hamuru tezgaha alın 3-4 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
4. Yoğurduğunuz hamuru kaba geri alın ve üzerini örterek 30 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
5. Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak beze haline getirin.
6. Bezeyi unladığınız mutfak tezgahında açın keskin bir bıçak yardımıyla hamuru 2 santim kalınlığında dilimleyin.
7. Dilimlediğiniz hamuru hafifçe yağladığınız metal külahlar fotoğraftaki gibi sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. (Diğer bezeye de aynı işlemi yapın.)
8. Tüm hamur dilimlerine aynı işlemi uyguladıktan sonra biraz süt ile çırptığınız yumurta sarısını sürün.
9. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
10. Poğaçaları külahından çıkarın oda sıcaklığına geldiğinde içine ezdiğininiz ve iyice karıştırdığınız peyniri doldurun.
11. İsteğe göre maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.