Kestaneli Pilav-İç Pilavı

Geçtiğimiz hafta “Sherlock Holmes” filminin ön gösterimine davetliydik. Filmi soluksuz izledik. Robert Downey Jr ve Jude Law’ın oyunculuğu, kurgu ve filmin o yüzyılı yansıtan havası gerçekten güzeldi. Aksiyon kadar komedi unsurlarıda içeriyor. Mutlaka izlemenizi tavsiye ederim.

Yılbaşından bu yana sizlerle kestaneli pilav tarifi paylaşacağım ama bir türlü vaktim olmadı. İlk yaptığım pilavda kuş üzümü ve kuru üzüm kullanmamıştım. 2. pilavımdaysa bunları ekleyerek  daha renkli ve  daha lezzetli bir hale getirmek istedim. Tamda istediğim gibi oldu :)

Kestaneli Pilav

Ciğer seviyorsanız içine minik minik doğradığınız ve kavurduğunuz ciğeri de ekleyebilirsiniz. İsterseniz bu miktarda pilav ile hindi yada tavuk doldurabilirsiniz. Kestaneleri çizip 220 derece fırında pirin ve sıcakken soyun, böylece daha kolay soyulacatır.

Kestaneli Pilav

Malzemeler:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su barağı sıcak su
  • 1 baş kuru soğan
  • 1,5-2 su bardağı fırından pişirilip ayıklanmış kabuksuz kestane
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Kuru nane
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. 2 su bardağı pirinci bir kaç su yıkayın ve yaklaşık yarım saat ılık suda dinlendirdikten sonra süzün.
  2. Soğanı soyun ve küçük küçük yemeklik doğrayın.Tencereye tereyağını alın ve kızdırın, içine önce soğanları atın ve pembeleşene kadar kavurun.
  3. Pembeleşen soğanların üzerine kestaneleri atın ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kestaneler pembeleşince içine dolmalık fıstıkları atın ve  pembeleşene kadar kavurun.
  4. Süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve kuş üzümlerini ekleyin. Pirinçler saydamlaşıncaya kadar orta ateşte kavurun.
  5. Önceden kaynattığınız sıcak suyu,tuzu ve baharatını ekleyerek 1-2 kez karıştırın.
  6. Pilavın üzeri göz göz olana kadar harlı ateşte, daha sonrada kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  7. Ocaktan aldığınız pilavı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.

Kestaneli Pilav-İç Pilavı” için 5 yorum

  • 24 Ocak 2010 tarihinde, saat 16:28
    Permalink

    evet benimde yaptığım iç pilavın rengi koyu oluyordu ben yeni bahardan diye düşünüyordum da dedğin gibi yapayım pilav demlendikten sonra baharatlarını ilave edeyim ben daha önceden suyunu koyunca ilave ediyordum baharatları birde senin gibi kuru naneyi deneyeceğim ellerine sağlık

    Yanıtla
  • 24 Ocak 2010 tarihinde, saat 16:23
    Permalink

    Feryalcim arkadaşın büyük ihtimalle pilav harcı kullanmıştır. Et suyuda rengini koyulaştırır ama dediğin kadar koyu olmaz. Pilavı tavuk yada hindi doldurmak için kullanmayacaksan baharatını pilavı demledikten sonra üzerine serp. Bu şekilde daha beyaz olacaktır.

    Yanıtla
  • 24 Ocak 2010 tarihinde, saat 16:20
    Permalink

    Teşekkürler Ayşegülcüm :) Kuru nane olduk.ça hoş bir lezzet veriyor. Denemeni tavsiye ederim..

    Yanıtla
  • 23 Ocak 2010 tarihinde, saat 00:04
    Permalink

    uzun zamandır yorum yazamamıştım cnm arkadaşım ama pilavını görünce yorum yapmak farz oldu muhteşem görünüyo ben bi arkadaşımda yemiştim ama onun pilavı böyle beyaz durmuyodu baya bir kahve rengini andırıyodu hemde baya bi koyu :) tadı güzeldi ama bu daha yenilesi leziz görünüyor renginin bu şekilde kalmasını nasıl sağladın nilaycım??

    Yanıtla
  • 22 Ocak 2010 tarihinde, saat 22:14
    Permalink

    şikayetim var kime mi??? kime olacak tabi ki sevgili nilaycığıma bu da yapılır mı vallahi hiç imrenme huyum yoktur da senin şu muhteşem sunumların ve tariflerin yok mu benim huyumu değiştirdi ben de yaparım ve bizde de çok sevilir iç pilav fakat bu şekil kestaneli yapmamıştım baharatları da farklıydı aynen senin tarife uyarak yapacağım kestaneli iç pilavı tek endişem kuru nane acaba benim ağız tadıma uyarmı ????? fikrimi yapınca ayrıca belirteceğim ellerine sağlık

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest