Milföyde Pilav

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yeni yıla sayılı günler kala kalabalık sofralar için tarif arayışları başladı. Ana yemek olarak genellikle fırında hindi ya da tavuk tercih ediliyor. Tavuk tamam ama yanına ne yapmalı diye düşünenler için önerim milföyde pilav. Şık görünümü ve harika lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacağına eminim ☺

Tarifi hazırlarken bazı püf noktalara uymanız gerek. Bunlardan ilki milföylerin ne çok donuk ne de çok erimiş olması. Eğer çok donuk olursa örmeye çalışırken kırılır. Çok yumuşamış olursa birbirine yapışacağı için örmek zorlaşır ve deforme olur.

Ana yemek et olduğu için pilavda et kullanmadım onun yerine lezzetini arttırmak için tavuk suyu ilave ettim. Ben 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı tavuk suyu kullanıyorum. Bu taktiği özellikle etsiz çorbalarda ve sulu yemeklerde de uyguluyorum. Pratik ve besleyici olması nedeniyle et ve tavuk suyu tam bir kurtarıcı.

Evde nasıl et , sebze ya da tavuk suyu hazırlayabileceğinizi linklere aşağıdaki tıklayarak öğrenebilirsiniz.

Et suyu yapımı, tavuk suyu yapımı, sebze suyu yapımı

Bildiğiniz gibi pirinç pilavında standart ölçüm 1 su bardağına 1,5 su bardağı su. Bu ölçü milföyde hazırlayacağınız pilav için de geçerli. Önemli olan pilavın dinlenip kendini çekmesi.

Sevgiler…

Milföyde Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 su bardağı konserve garnitür
• tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Milföy örgüsü için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket milföy (20 parça) 

Yapılışı:

1. Pilav tenceresine iki yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritin. Suda bekleyen pirinçleri iyice süzdükten sonra tencereye ilave edin.
2. Karıştırarak 4-5 dakika kavurun, tuzunu ve suyunu ekleyip pilavı orta ayarda pişirip ocaktan alın.
3. Kıyılmış maydanoz, dereotu ve süzdüğünüz garnitürü ekleterek karıştıırn ve kenara ayırın.
4. Milföyler yarı donukken uzunlamasına 9 parçaya bölün (2li milföyleri sakın ayırmayın kare değil uzun dikdörtgen olması gerekiyor)
5. Parçaları fotoğraftaki gibi bir alt bir üst yaparak birleştirin.
6. Orta boy bir sufle kabını yağlayın ve hazırladığınız hasır örgü şeklindeki milföyü kenar kısımları dışarıda kalacak şekilde içine yerleştirin.
7. Bir yemek kaşığı yardımıyla içine pilavı koyun ve kenarda kalan milföy uçlarını pilavın üstüne kapatın.
8. Kabın içinden aldığınız milföylü pilavı yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
9. 190 derece önceden ısıttığınız fırında altı pişip üstü kızarıncaya kadar pişirin.
10. Sıcak servis yapın.