Balkabağı Mezesi
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bildiğiniz gibi çok üzücü bir süreçten geçtik. Böylesi bir zamanda insanın nasıl çaresiz hissettiğini zaten uzun uzun anlatmaya ya da kendiminkiyle beraber herkesin yarasını tekrar tekrar deşmeye gerek yok. Öncelikle benimle üzüntümü paylaşanlara ne olursa olsun gelip omuz verenlere, gelemese de arayıp derdimi dinleyenlere yani bir şekilde yanımda olmaya çalışan herkese çok teşekkürler.
Hiç bitmeyecekmiş gibi sanki 1 yılmış gibi süren Kasım ayının bitişi bir tarifi hak ediyordu. Evdeki kabaklardan ekmek banmalık makarnaya sos yapmalık çok pratik bir tarif hazırladım. Zaten fırında hakkaido kabak tarifimi biliyorsunuz bu onun meze hali, yapım aşamaları da linkte.
Bu ay böyle hafif tariflerle yeni yıla hazırlanmayı düşünüyorum.
Sevgiler…
Balkabağı Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 hokkaido kabağın yarısı
- tuz
- karabiber
- zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt (kıvamlı olsun)
- isteğe göre 1 çay kaşığının ucuyla balkabağı baharatı
- 1-2 diş sarımsak
Yapılışı:
- Kabağı iyice yıkayın. Tepesini kesin ve ikiye bölün.
- İçini temizlediğiniz kabağı dilimleyin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
- Tuz, karabiber, zeytinyağı gezdirin ve 190 derece önceden ısıttığınız fırında her iki yüzünü de 15 er dakika pişirin.
- Pişen kabakları soğumaya bırakın, kaşık yardımıyla içlerini sıyırın ve ezin.
- Sarımsak, yoğurt, isteğe göre çok az balkabağı baharatı ekleyerek karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirip servis yapın.
