Merhabalar Sevgili Dostlar,
Mutfak Sırları Şile’den yayın yapmaya devam ediyor :) Tatil boyunca kitap okuma hayalleri kuran bendenizin, bavuluna kitaplarını koymayı unutması sonucu geçirdiği küçük çaplı sinir krizi sonrası ne varsa blog yazmakta var diyerek geçtim ipad başına :)
Ayranlı tavuk daha önce biscuit tarifinde bahsettiğim tavuk aslında. Dışı çıtır içi ise pişkin ve sulu olan bu tarifin tadına doyamayacaksınız.
Marine edildikten sonra una bulanarak piririldiği için yağ da çekmiyor. Ayrıca un karışımının içine farklı baharatlar katarak çeşnilendirebilirsiniz.
Unutmayın, marinenizi ne kadar önce yaparsanız o kadar etkisini görürsünüz ama marine yapmayı unutup 15 dakika ayranlı karışım içinde bıraksanız bile yeterli oluyor.
Yanına hazırlayacağınız pratik bir yeşil salata ile harika menüler oluşturabilirsiniz.
Sevgiler…
Ayranlı Tavuk Kızartması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo tavuk kanat
- 2 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- kızartmak için sıvıyağ
Marinesi için:
- 1 su bardağı ayran (su ve yoğurttan kendiniz hazırlayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı zahter (ben taze kullandım)
- 1 tatlı kaşığı acı sos
- karabiber, tuz
Ayranlı Tavuk Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavuğun tamamını alabilecek derin bir kase içinde tüm marine malzemesini karıştırın.
- Tavuk kanatlarına keskin bit bıçak yardımıyla 2-3 çizik atın.
- Tavukları ayranın bulunduğu kasenin içine alıp karıştırarak ayrana bulanmasını sağlayın. Kaseyi streç ile kapatarak buzdolabındanda en az 1 saat kadar dinlendirin.
- Kızartma yağının altını orta ateşte açın. Temiz bir poşetin içine unu ve tuzu alıp karıştırın.
- Marine ettiğiniz tavuk kanatlarının üzerindeki ayranı elinizle sıyırın tek tek un dolu poşetin içine atıp sallayarak tamamen una bulanmasını sağlayın.
- Una buladığınız tavukları kızgında yağda çnlü arkalı nar gibi oluncaya kadar kızartın. Sıcak servis yapın.