Merhabalar Sevgili Dostlar,
Mutfak Sırları’nın yeni sezonuna hazırlık için dondurucudaki temizlik devam ederken geçen yıldan kalan az az meyveler de ortaya çıkmaya devam ediyor. Misal bir tarifte kullanmışım ama kalanını atmaya kıyamamışım küçük bir kap içinde tekrar dondurucuya kaldırmışım. Vişne dolgulu kurabiyeler de bugün böylece çıktı ortaya.
Bu sefer buzdolabının dondurucusunu toparladım. Baktım ki içeride biraz vişne kalmış. Çıkardım dışarıya zaten ben işimi halledene kadar iyice çözülüp suyunu saldı. Yazık şimdi ortada kalmasın diyerek hemen şeker, vişne hızlıca bir sos hazırladım. Sonra ben bununla bir şey yaparım ki dedim :)
Kileri açtım Nişastalı börekten biraz nişasta kalmış onu da atmaya kıyamamışım tabi :) Hemen elimde ne varsa kurabiye pişirmek için karıştırdım. Bildiğiniz gibi ben tariflerin içinde pudra şekeri kullanmayı pek sevmiyorum. Bunun yerine toz şeker kullanarak elimden geldiğince eritmeye çalışıyorum.
Eğer şekeri tereyağı ile eritirseniz kesinlikle çıtır çıtır ağzınıza gelmez. Hamur biraz dinlenince hızlıca toparlanıyor. Fazla un eklemenize gerek kalmıyor.
Bu tarifi vişne harici elinizdeki farklı meyvelerle de hazırlayabilirsiniz.
Sevgiler…
Vişne Dolgulu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 120 gr toz şeker (2 çay bardağı)
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası (15 gr)
- 1 yumurtanın akı
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
Vişne dolgusu için:
- 1,5 çay bardağı çekirdeksiz vişne
- 1 çay bardağı vişne suyu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
Vişne Dolgulu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Vişne sosu için tüm malzemeyi sos tenceresine alın, kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kıvam alan sosu soğuması için ocaktan alın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını çırpma kabına alın. Toz şekeri ve nişastayı ekleyerek spatula yardımıyla iyice karıştırın.
- Yumurta akını ekleyerek şeker eriyinceye kadar karıştırın.
- Unu ve kabartma tozunu ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar yoğurun.
- Toparlanan hamuru 5-10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 15 eşit parçaya ayırın.
- Her parçayı 3-4 cm arayla yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
- Baş parmağınızla kurabiyelerin ortasına çukur açın. Vişne dolgusunu bir çay kaşığı yardımıyla kurabiyelerin ortalarına paylaştırın.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 13-15 dakika pişirin.
- Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığına gelinceye kadar tepside dinlendirin ve servis yapın.