Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu aralar haftanın 2-3 günü kahvaltıda karabuğday haşlaması yiyorum. Ara diyette genellikle karabuğday, yeşillikler ve haşlanmış yumurta oluyor. Evde son kalan karabuğdayın tamamını bu sabah haşladım. Kahvaltıdan artanları da farklı bir şekilde değerlendirmek istedim.

Daha önce sizlerle karabuğday salatası tarifimi paylaşmıştım. Yeri gelmişken burada da bir hatırlatayım. Daha sonraları da hazırladığım kavanoz salatasında kullandım. Onun tarifi de burada...

Ben köftenin içine un vs eklemedim. Tek yumurta ile baharat ve yeşillikler lezzet vermek için yeterli oluyor. bu pratik köfteleri dağılmadan pişirmek için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar var.

Bunlardan ilki karıştırdıktan ya da yoğurduktan sonra 10 dakika kadar dinlendirmek. Diğer nokta ise bir kaşık varsa bir dondurma kaşığı ile yağladığınız tavaya almak.

Fotoğraflardan da anlayacağınız hibi öyle hamur kıvamına gelmesini istemedim. Hafif ve olabilidiğince taneli kalması için blenderdan da geçirmedim.

Köfteleri çevirmek için esnek ve ince bir spatula varsa balık spatulası kullanmanızı tavsiye ederim. Böylece ayrılmadan, dağılmadan kolaylıkla çevirebilirsiniz.

Sevgiler…

Karabuğday Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış karabuğday
1 adet yumurta
2 sap taze soğan
1 diş sarımsak
tuz
karabiber
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
kızartmak için zeytinyağı

Karabuğday Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Karabuğdayı bir yoğurma kabına alın. Üstüne yumurtayı ekleyin.
İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve 1 diş ezilmiş sarımsağı ekleyerek yoğurun.
Tavayı ocağa alın, ince bir tabaka şeklinde tavayı örtecek kadar zeytinyağı ekleyin.
Karabuğday harcından 1 kaşık alıp (küçük dondurma kaşığı) kızdırdığınız yağlı tavaya koyun. Kaşığın tersiyle dikkatlice bastırarak düzleyin.
Bir yüzü kızarak köftenin diğer yüzünü de dikkatlice çevirerek kızartın.
Tamamı kızaran köfteleri servis tabağına alın ve servis yapın. (Toplamda 7-8 karabuğday köftesi çıkıyor. )