Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
İftara saatler kala pratik ve lezzetli bir tarifim var sizlere. Köz patlıcan salatası bizim evde çok sevilen bir lezzet, neredeyse her yemekle mükemmel bir uyum sağladığı için genellikle aklıma gelen ilk salata olur.
Ben genellikle domates ve maydanoz ile bu tarifimdeki gibi hazırlarım ama yoğurtlu patlıcan salatasının da ayrı bir yeri var :) Tercihim her zaman mangalda közlemekten yana olsa da evim müsait olmadığı için ya ocakta ya da fırında közlemeyi tercih ediyorum. Dar zamanlarda ocak başında fazla vakit kaybetmek istemediğim için fazla uğraşmadan fırında közlüyorum.
Köz patlıcanları soymak genellikle insana zor gelir, sıcak sıcak soymaya kalksanız eliniz yanar. Su altına tutsanız köz lezzeti su ile akıp gider ve haşlamadan bir farkı kalmaz.
Pratik yöntemlerden biri patlıcanları közlenir közlenmez bir tabağa alıp üzerini hava almayacak bir şekilde streç film ile kapatmak. Terleyen ve soğuyarak kabuğundan ayrılan patlıcanlar çabucak soymak.
Bir yöntem daha var ki hepsinden kolay ve zaman kaybetmeden salataya başlamanızı sağlar. Bunun için közlediğiniz patlıcanı kesme tahtasına alıp ortasını yarmanız ve kaşık yardımıyla içini kazımanız yeterli.
Sevgiler…
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su barağı tam yağlı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayın, kurulayın. Bıçak yardımıyla her birine birkaç delik açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Fırının ızgarasını açın ve ısıyı en yüksek dereceye getirin.
- Patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanları kesme tahtasına alın.
- Ortasını yarın ve içini kaşık yardımıyla çıkarın. Tüm patlıcanlar bitince bıçak yardımıyla iri iri doğrayın.
- Derin bir kase içinde közlenmiş patlıcanları, yoğurt, tuz, limon suyu ve ezdiğiniz sarımsağı karıştırın.
- Servis tabağına aldığınız salatayı zeytinyağı ve zeytin ile servis yapın.
