Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta neredeyse nefes alacak vaktim olmadı. Ne zaman tarif paylaşmak için bilgisayar başına geçecek olsam araya başka bir iş girdi ve tüm konsantrasyonumu dağıttı. Dün gece resmen bitmedi yatağa gittiğimde saat sabahın 06:00’sını gösteriyordu. Sabah da erkenden güne başlayınca resmen tepe sersemine döndüm. Neyse ki yemek yaparken o halim biraz dağıldı, lezzetli bir akşam yemeği sonrası dünya yeniden güzelleşti :) Şimdi bir yandan orta kahvemi yudumlarken bir yandan da size dert anlatıyorum.
Yarın yine semt pazarı var. Her Pazar öncesi yaptığım gibi tek tek kalan sebzeleri değerlendirip buzdolabında yer açma operasyonuna giriştim. Bu girişim sonucunda ev yapımı enfes dürümlerimiz oldu :)
Bu tariften 3 adet tavuklu dürüm çıkıyor. 2 kişi için 1,5 dürüm tam geliyor. Bu sebze soteli dürümleri isterseniz farklı etlerle de hazırlayabilirsiniz. Bu arada köftelisi de mükemmel oluyor.
Sevgiler…
Sebzeli Tavuk Dürüm – Wrap Tarifi İçin Malzemeler
- 3 parça kemiksiz tavuk but
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- biberiye
- tuz
- karabiber
Sebze sote için
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet kırmızı etli biber
- 2 adet tatlı yeşil biber ya da 1 adet çarliston biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- tuz
Sebzeli Tavuk Dürüm – Wrap Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sebze sotesi için kabağı 4 parçaya bölün. Bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkartın ve fotoğraftaki gibi julyen doğrayın. Havucu soyup kabağın boyutlarında doğrayın.
- Kırmızı ve yeşilbiberin çekirdeklerini çıkartıp aynı havuçlar gibi doğrayın. Soğanı ortadan parçaya bölün ve yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
- Tavaya soğanı ve havuçları alın. Üzerine zeytinyağı ekleyerek sotelemeye başlayın. Soğanların rengi dönerken içine sirkeyi ekleyin ve hafifçe çekinceye kadar sotelemeye devam edin.
- Havuçların üzerine biberleri ekleyerek dakika kadar soteleyin.
- Son olarak kabakları ve ince ince kıydığınız sarımsağı ekleyerek 4-5 dakika daha soteleyin. Sebzeler yumuşayınca tavadan tabağa aktarın.
- Tavukları parmak kalınlığında doğrayın. Tuz, karabiber ve biberiye ile harmanlayıp zeytinyağı koyduğunuz tavaya alın.
- Orta ateşte rengi dönüp kızarmaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Üzerine soğa sosu ilave ederek 3 dakika daha soteleyin ve ocağı kapatın.
- Lavaş ekmeğini tezgaha alın ortasına hazırladığınız sebze soteden üçte bir kadarını yayın. Sebzelerin üzerine hazırladığınız tavuğun üçte birini yayın.
- Lavaşı sağından ve solundan içeri doğru parmak kadar katlayın ve açıkta kalan ucundan rulo yapmaya başlayın. Hazırladığınız ruloyu ortadan 2 parçaya bölüp servis tabağına alın.
- Diğer dürümlere de aynı işlemi yapın, ister salata isterseniz de patates kızartması ile servis yapın.