Hilal Hanımcım pazı zamanını kaçırmamış ve bize damaklara şenlik bir pazı sarma yapmış. Ellerine sağlık! Bu güzel tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum…
Malzemeler:
1 demet pazı
125 gr. az yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
4yemek kaşığı saf zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Pazılar sert saplarından ayıklanır (ama atılmaz) ve yaprakları koyu yeşil rengini alıncaya kadar sıcak suda bekletilir. Veya az kaynatılır.
Kıyma bir kaba alınır içine soğan yemeklik doğranır. Salça yıkanmış pirinç, elde küçük doğranmış sarımsaklar, 3 yemek kaşığı yağ ve tuz, karabiber eklenir.aynı yaprak sarması gibi fakat biraz kalınca sarılır. Tencerenin dibine ayıklanmış pazı sapları yerleştirilir. Sarılan pazılarımız üzerine dizilir. Sarma işlemi bittikten sonra kalan 1 yemek kaşığı yağımız üzerine gezdirilir. Ve yeterince su ilave edilerek pişirilir. Özellikle yoğurt ile servis edilir
Afiyet olsun…
Sevgili Mutfak Sırları, harcına tarçın koymanızı öneriririm. Ayrıca en son ateşe koymadan üstüne de serperseniz tadı çok güzel oluyor. Giritlii olan ailemden bana kalan ufak bir detay. sevgilerimle.
hımmm, şimdi canım çekti desem bunu da yollar mısın ki bana :P canım hilalim elmalı pastasından kargoyla yollamıştı, kıyamaz da bana hiç ehühe :) yedim yedim doyamadım öle güzel omuştu, eminim bu da çok lezizdir, ellerine sağlık canım