Labneli kek bugüne kadar yaptığım kekler arasında en beğendiklerimden biri. Bunun sebebi ise dokusunun ve tadının tam kararında olması. Hani keki elinizde hafifçe sıktığınızda sünger gibi çöker ama eski formuna döner ya, işte öyle!
Ne yoğurtla yaptığınızda aldığınız tokluk, ne de süt ile yaptığınızdaki ekstra yumuşaklık var. Pınar Labneyi kolaylıkla yoğurt ve sütün yerine kullanabilirsiniz.
Ben az miktarda limon kabuğu ve suyu ekledim ama sade yapabileceğiniz gibi isterseniz portakal ve farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz.
Labneli Kek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket Labne (200 gr)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2,5 su bardağı un
Labneli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şeker ve yumurtayı çırpma kabına alın, karışım bembeyaz olunca (şeker tamamen eriyene kadar) mikserle önce düşük sonra yüksek devirde çırpın.
- Krema kıvamına gelen yumurtalara labne, margarin ve sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Unu, limon kabukları, limon suyu ve vanilini ekleyerek akıcı bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- En son kabartma tozunu ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Kek kalıbınızı yağlayın ve hamuru kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dk pişirin. (Kek pişince kokusu sizi çağırıyor :) )
- Pişen kekinizi tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.