Kakaolu Çatlak Kurabiye
Yayın Tarihi: 22-03-2011
Kakaolu çatlak kurabiyelerin hamuru pek alışık olduğumuz kurabiye hamuruna benzemiyor. Normal kurabiye hamuruna göre biraz cıvık ama fırında yayılıp çatlamasını sağlayan şey hamurun böyle olması.
Yoğururken elinizde parçalanıyor, kesinlikle hamurun kıvamı bu. Yani kesinlikle paniğe kapılıp un eklemeyin. Hamurunuz iyice dağılmaya başladığında top haline getirin ve streç film ile sararak dinlendirin. Bu sayede küçük toplar yapmanız ve pudra şekerine bulamanız kolaylaşacak.
Hamuru sıvı yağ ile yapmak yerine 4-5 yemek kaşığı tereyağı kullanabilirsiniz. Bu sayede daha toplu bir hamur ede edebilirsiniz.
Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığının ucu ile tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 kahve fincanı kakao
- Kurabiyeleri bulamak için yarım su bardağı pudra şekeri
Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pudra şekeri haricinde tüm malzemeyi yoğurma kabına alın, tüm malzeme iyice karışana kadar yoğurun.
- Bir süre sonra hamur elinizde dağılmaya başlayacak ve yağını dışarıya atacak. Bu durumda sakın fazladan un eklemeyin.
- Hamuru toplayıp streç filme sarın, altına bir tabak koyarak buzdolabında minimum 2 saat mümkünse 1 gece dinlendirin.
- Pudra şekerini bir tabağa alın. Dinlenmiş hamurdan cevizden biraz ufak parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın. 2-3 cm aralıklarla fırın tepsisine dizin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
Ben tarifi birebir yaptım. Ama hem yumuşak hem çok tatsız oldu. Neden olmuş olabilir
çok teşekkürler az sonra yapıcam
inşallah güzel olur pudra şekeri erimez herhaldeeeee
buradakilerden farklı olarak (mucbir sebeplerden ötürü) zeytin yağı kullandım. haliyle acı bir tat kattı. pişirme süresini 10 dk fazla tuttum içindeki o hafif yumuşaklık yerini sert bir bisküviye bıraktı. hamuru yaptıktan sonra 2 saat beklettim. bi dahakine daha çok bekleteceğim. içine hindistan ceviside koydum hafif aroma kattı. sonuç çokta fena sayılmaz. kahveyle iyi gidiyor :)
Bu tarifin icine hindistan cevizi eklense nasıl olur acaba?? Yapıcam ama merak ediyorum!!!..
Merhaba ;
Tarifleriniz , emeğiniz , lezzetleriniz için öncelikle teşekkür etmek istiyorum.4 aylık evliyim yemek konusunda çok iyi değilim.Ama sürekli misafirin gelmesinden dolayı mutfak konusunda araştırmalara başlmıştım.Sizin sitenizle karşılaştım.Gerçekten güzel lezzetler sunuyosunuz. Dün çatlak kurabiye tarifini denedim.Ancak resimde gözüktüğü gibi olmadı + ilk yemeye başladığımızda ağza sert geldi.Ama tadı güzel.Bide pudra şekeri eriyo sizin fotoyu paylaştığınız gibi bir görüntüsü olmadı.Bunun sebebi nedir acaba ? Tekrar tarifini denemek istiyorum çünkü.Bide ben tesadüfen vanilini damla sakızlı koydum.Tavsiye ederim değişik güzel bir tat oldu.Şimdiden teşekkürler kolay gelsin :)
Merhabalar Tüğba, öncelikle çok teşekkürler bu güzel yorumun için. Ben bu durumu alzeme farkına bağlıyorum ama bir markada şu an öneremiyorum çünkü kullandığım markayı hatırlamıyorum. Kurabiye sert olduğu için çatlıyor zaten. Ben yakın zamanda tekrar hazırlayıp yapım aşamarını tarife eklemeyi düşünüyorum.Sevgiler
bizde yapçağız inşallah güzel olur :D
harika bir kurabiye yıllar önce yemiştim ama yapmak kısmet olmadı hiç, birşey sormak istiyorum oğlumun kreşine yapıp yollayacağım (50 Çocuk)yerli malı haftası için, haliyle tüm okula yetmesi lazım tüm malzemelerı ıkı katına çıkarıp yapsam aynı tat olur mu acaba?
Tereyağı diyorsunuz bütün tariflerde margarin kullanmak olmazmi
Kesinlikle çok güzel bir kurabiye.Eşim neredeyse 1 günde bitirdi :) Ellerinize sağlık..Sayfanızı her gün geziyorum neredeyse.Teşekkürler güzel tarifler ve güzel anlatım için..
Hamurum civik olmadi hatta sert bile oldu yag ekledim bekliyorum firinda bakalim nasil olcak
göründüğü gibi çatlak çatlak oluyor mu arkadaşlar
Esimle eve gelirken nette geziniyordum acikmistik gordum ve bunu hemen yapmaliyim dedim yaptim 5 dakika bilr surmedi bekleyemedim tabi :) beklemeden attim firina piserken ayni browni gibi koku sardi butun evi harika oldu esim bayildi komsuyada goturdum kesinlikle on numara:))) begeni aldi teşekkürler
Hemen denicem ;)
Aynı tarif ile yaptım gayet güzel oldu; fakat soğuduktan sonra kıvamı sanki beş altı günlük kurabiyeymiş gibi oldu. Niye anlamadım. Bayat gibi duruyor şu an.
Aynı tarifi kakaosunu çıkarıp yerine çikolata taneleri ve bol iri dövülmüş fındıkla denedim. O da nefis oldu. Yalnız damla çikolata yerine sevdiğiniz bir bitter çikolata markasını doğrayıp kullanmanızı öneririm.
BEN BU TRİFİ ANLAMADIM ANLATIRMISINIZ BANA ARKADAŞLAR .
Canim tarifkerini cok beyeniyorum simdi firindan cikardim :-) paylasomlarin icin cok tesekur ederim ins olusum ve esim beyenir?
Kurabiyeler gerçekten nefis oldu. Evde şeker hastası varsa bir kısmını pudra şekerine bulamadan da yapabilirsiniz. Bir de benimkilerin kıvamı tarif edildiği gibi sulu olmadığı için ben biraz süt ekleyerek kıvam verdim. Sanırım katılık su bardağının büyüklüğünden kaynaklanıyor olabilir.
Şimdi fırından çıkardım nefis görünüyor soğumasını bekliyorum:) gerçi dayanamayıp birisini sıcak sıcak yedim tadı da çok güzel olmuş soğuduğunda az daha yumuşarsa tam pastaneden aldığım gibi olacak çok sevindim:D tarif için çoook teşekkür ederim:)
dün hamurun yarısını dinlendirmeden yaptım harika oldu.. Fakat kalan yarısını tarife göre 1 gece beklettim ve bugün yapmaya kalktığımda hamur iyice vıcık oldu ve elde şekil verilemez hale geldi.. Onun için naçizane tavsiyem dinlendirmeden hemen yapabilirsiniz.. İçine ekstra rom ve ceviz koydum harika oldu. tarif için teşekkürler.
şimdi yaptım ama yumurtalarım çok büyüktü diye hamur tutmadı elime yapıştı durdu.. un ekledim ama ucu kaçtı ve biraz sert oldu sanırım :(( şu anda dolapta bekletiyorum,pişirdiğimde nasıl olur telafisi var mıdır bilemedim :/
Merhaba benim birkaç konu takıldı kafama;
1- hamurum elime çok fazla yapıştı, dolapta 3 saat beklettim halbuki. En son elimi yapışmaması için biraz ısladım da yaptım. Öneriniz nedir?
2-fırından çıkardım ve soğuttum, içi yumuşak dışı kıtır oldu. Böyle mi olması gerekiyor? Normal kurabiye gibi dağılan bir şey değil mi bu?
Genel olarak görüntü ve tat güzel ama emin olamadım bu noktalardan. Teşekkürler :)
Yaptim ve o kadar guzel olduki arkadaslarima verdim hepsi tarifini istedi cok tesekkurler harikasin :)
hemen yapıyorum:)
Az önce denedim,tek kelime ile harika oldu.Özellikle küçük gurmem dediğim oğluşum çok beğendi.Sizin tarifleriniz de şimdiye kadar yaptığım hiç bir şeyde hayal kırıklığı yaşamadım.Çok teşekkürler…
be yaptım aynı şekil çıktı eşim çok beğendi teşekkürler
ben de denedim pudra şekerini pişirmeden koymayı unutmuşum tadı güzel de hiç çatlamadı 1gece de beklettim ama neyi eksik yaptım acaba?
uzun zamandır takipçinizim ama yorum yapma fırsatı yenı buldum:) kurabiyeyi geceden beklettim dediğniz gibi ilk sekil verirken elime cok yapıstı heralde beceremedim dedim ama fırında pişerkenki kokusu ve görüntüsü acayip keyif verici veeee tadıda süper:) tesekkür ederim güzel tarifleriniz için…
yaptım ve tadı çok speR oLdu
eŞim yemek deiL Lezzet seçeR,o biLe beğendiyse inanın güzeL oLuyo demektiR :)(:
ancak; ben 35 dakika 170 deRecede pişiRdim yanLışLıkLa ama anLadım ki bişiy oLmuyomuş :)(:
sadece size öneRim şekeRi ve yumuRtayı biRLikte çıRptıktan sonRa diğeR maLzemeLeri koymanız,çünkü şekeR yeRken ağzımıza geLiyoR,,,
kötü bi tat deiL ama diğeR daha iyi oLuR göRüşündeyim,
taRif için eLinize sağLıkkkk ;)(;
denedim hoş oldu ama un ekleyince taş gibi oldu biraz..2 bardak un az değilmi acaba?
çok güzel görünüo kızım beğendi hemen yapıcam
hamur işlerine yeni başladım bu tarifi muhakkak deniycem gerçekten çok değişik geldi bana elllerinize sağlık…
çok güzel görünüyor. kızım bayıldı ..az sonra denemek için mutfağa gidiyorum.merakla sonucu bekliycez.. ellerinize sağlık..
Merhaba,
yayinladiginiz tarifeleri herzaman cok guzel tuturarak yapabiliyorum ancak bu kurabiyem pisdikden sonra cok sert oldu ve uzerindeki sekeri malesef bukadar beyaz kalmadi, hep icine cekdi.
Bugun kurabıyelerı yaptım resımdekı gıbı olmadı kabarmadı yayılmadı ,koydugum gıbı cıkarttım kısacası olmadı.Deneyıpde tutturan olursa lutfen paylassın ona gore tekrar deneyebılırım.Sevgıler
Goruntu olarak cok guzel ellerınıze saglık,bende sımdı hamurunu yaptım sıvı yag kullandım dedıgınız gıbı cok yag salmadı hatta hamuru kuru bıle oldu zor yogurdum ,pudra sekerıne bulayıp pısırınce erımıyormu bu goruntumu cıkıyor fırınlandıktan sonra yoksa tekrar pudra sekerınemı buluyoruz.Yarın pışırecegım bakalım goruntu ve lezzetını de tutturabılecekmıyım sonucu paylasırım sızlerle.
Duygu merhabalar, Pudra şekerine bulayıp pişiriyorsun. Piştikten sonra istersen tekrar pudra şekeri serpebilirsin.
Ben de su an dniorum, hamur pek civik olmadi aslinda hemen toparlandi. Yalniz toz seker putur putur kaldi hamurda, umarim sorun olmaz.
çok güzel görünüyor,deneyeceğim,çok teşekkürler.
Çok teşekkürler, şimdiden kolay gelsin :)
En sevdiğim ve sık yaptığım kurabiyelerdendir. Tadı harika bir de böyle deneyeceğim.
Tavsiye ederim, sevgiler :)
merhaba, sıvı yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz demişsiniz, acaba bu miktar erimiş tereyağı miktarı mı? teşekkürler…
Sevgi hanım merhabalar, sıvıyağ kadar yani yarım su bardağı tereyağı kullanabilirsiniz.
ellerinize sağlık cok değişik bir kurabiye ye benziyo görünüm olarakta farklı enkısa zamanda dene yeceğim paylaşım için teşekkürler.
Çok teşekkürler, şimdiden kolay gelsin…