Kakaolu Çatlak Kurabiye

Kakaolu çatlak kurabiyelerin hamuru pek alışık olduğumuz kurabiye hamuruna benzemiyor. Normal kurabiye hamuruna göre biraz cıvık ama fırında yayılıp çatlamasını sağlayan şey hamurun böyle olması.

Yoğururken elinizde parçalanıyor, kesinlikle hamurun kıvamı bu. Yani kesinlikle paniğe kapılıp un eklemeyin. Hamurunuz iyice dağılmaya başladığında top haline getirin ve streç film ile sararak dinlendirin. Bu sayede küçük toplar yapmanız ve pudra şekerine bulamanız kolaylaşacak.

Hamuru sıvı yağ ile yapmak yerine 4-5 yemek kaşığı tereyağı kullanabilirsiniz. Bu sayede daha toplu bir hamur ede edebilirsiniz.

Malzemeler:
  • 2 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığının ucu ile tuz
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 kahve fincanı kakao
  • Kurabiyeleri bulamak için yarım su bardağı pudra şekeri


Yapılışı:

  1. Pudra şekeri haricinde tüm malzemeyi yoğurma kabına alın, tüm malzeme iyice karışana kadar yoğurun.
  2. Bir süre sonra hamur elinizde dağılmaya başlayacak ve yağını dışarıya atacak. Bu durumda sakın fazladan un eklemeyin.
  3. Hamuru toplayıp streç filme sarın, altına bir tabak koyarak buzdolabında minimum 2 saat mümkünse 1 gece dinlendirin.
  4. Pudra şekerini bir tabağa alın. Dinlenmiş hamurdan cevizden biraz ufak parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın. 2-3 cm aralıklarla fırın tepsisine dizin.
  5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.

Kakaolu Çatlak Kurabiye” için 46 yorum

  • 31 Ocak 2014 tarihinde, saat 15:59
    Permalink

    Ben tarifi birebir yaptım. Ama hem yumuşak hem çok tatsız oldu. Neden olmuş olabilir

    Yanıtla
  • 08 Ocak 2014 tarihinde, saat 16:47
    Permalink

    çok teşekkürler az sonra yapıcam
    inşallah güzel olur pudra şekeri erimez herhaldeeeee

    Yanıtla
  • 17 Aralık 2013 tarihinde, saat 15:11
    Permalink

    buradakilerden farklı olarak (mucbir sebeplerden ötürü) zeytin yağı kullandım. haliyle acı bir tat kattı. pişirme süresini 10 dk fazla tuttum içindeki o hafif yumuşaklık yerini sert bir bisküviye bıraktı. hamuru yaptıktan sonra 2 saat beklettim. bi dahakine daha çok bekleteceğim. içine hindistan ceviside koydum hafif aroma kattı. sonuç çokta fena sayılmaz. kahveyle iyi gidiyor :)

    Yanıtla
  • 11 Aralık 2013 tarihinde, saat 20:03
    Permalink

    Bu tarifin icine hindistan cevizi eklense nasıl olur acaba?? Yapıcam ama merak ediyorum!!!..

    Yanıtla
  • 11 Aralık 2013 tarihinde, saat 14:20
    Permalink

    Merhaba ;
    Tarifleriniz , emeğiniz , lezzetleriniz için öncelikle teşekkür etmek istiyorum.4 aylık evliyim yemek konusunda çok iyi değilim.Ama sürekli misafirin gelmesinden dolayı mutfak konusunda araştırmalara başlmıştım.Sizin sitenizle karşılaştım.Gerçekten güzel lezzetler sunuyosunuz. Dün çatlak kurabiye tarifini denedim.Ancak resimde gözüktüğü gibi olmadı + ilk yemeye başladığımızda ağza sert geldi.Ama tadı güzel.Bide pudra şekeri eriyo sizin fotoyu paylaştığınız gibi bir görüntüsü olmadı.Bunun sebebi nedir acaba ? Tekrar tarifini denemek istiyorum çünkü.Bide ben tesadüfen vanilini damla sakızlı koydum.Tavsiye ederim değişik güzel bir tat oldu.Şimdiden teşekkürler kolay gelsin :)

    Yanıtla
    • 11 Aralık 2013 tarihinde, saat 16:04
      Permalink

      Merhabalar Tüğba, öncelikle çok teşekkürler bu güzel yorumun için. Ben bu durumu alzeme farkına bağlıyorum ama bir markada şu an öneremiyorum çünkü kullandığım markayı hatırlamıyorum. Kurabiye sert olduğu için çatlıyor zaten. Ben yakın zamanda tekrar hazırlayıp yapım aşamarını tarife eklemeyi düşünüyorum.Sevgiler

      Yanıtla
  • 10 Aralık 2013 tarihinde, saat 16:39
    Permalink

    bizde yapçağız inşallah güzel olur :D

    Yanıtla
  • 10 Aralık 2013 tarihinde, saat 15:13
    Permalink

    harika bir kurabiye yıllar önce yemiştim ama yapmak kısmet olmadı hiç, birşey sormak istiyorum oğlumun kreşine yapıp yollayacağım (50 Çocuk)yerli malı haftası için, haliyle tüm okula yetmesi lazım tüm malzemelerı ıkı katına çıkarıp yapsam aynı tat olur mu acaba?

    Yanıtla
  • 10 Aralık 2013 tarihinde, saat 12:28
    Permalink

    Tereyağı diyorsunuz bütün tariflerde margarin kullanmak olmazmi

    Yanıtla
  • 09 Aralık 2013 tarihinde, saat 20:59
    Permalink

    Kesinlikle çok güzel bir kurabiye.Eşim neredeyse 1 günde bitirdi :) Ellerinize sağlık..Sayfanızı her gün geziyorum neredeyse.Teşekkürler güzel tarifler ve güzel anlatım için..

    Yanıtla
  • 08 Aralık 2013 tarihinde, saat 18:01
    Permalink

    Hamurum civik olmadi hatta sert bile oldu yag ekledim bekliyorum firinda bakalim nasil olcak

    Yanıtla
  • 11 Kasım 2013 tarihinde, saat 10:47
    Permalink

    göründüğü gibi çatlak çatlak oluyor mu arkadaşlar

    Yanıtla
  • 10 Kasım 2013 tarihinde, saat 20:45
    Permalink

    Esimle eve gelirken nette geziniyordum acikmistik gordum ve bunu hemen yapmaliyim dedim yaptim 5 dakika bilr surmedi bekleyemedim tabi :) beklemeden attim firina piserken ayni browni gibi koku sardi butun evi harika oldu esim bayildi komsuyada goturdum kesinlikle on numara:))) begeni aldi teşekkürler

    Yanıtla
  • 08 Eylül 2013 tarihinde, saat 11:51
    Permalink

    Aynı tarif ile yaptım gayet güzel oldu; fakat soğuduktan sonra kıvamı sanki beş altı günlük kurabiyeymiş gibi oldu. Niye anlamadım. Bayat gibi duruyor şu an.

    Yanıtla
  • 09 Mayıs 2013 tarihinde, saat 12:17
    Permalink

    Aynı tarifi kakaosunu çıkarıp yerine çikolata taneleri ve bol iri dövülmüş fındıkla denedim. O da nefis oldu. Yalnız damla çikolata yerine sevdiğiniz bir bitter çikolata markasını doğrayıp kullanmanızı öneririm.

    Yanıtla
  • 05 Mayıs 2013 tarihinde, saat 15:33
    Permalink

    BEN BU TRİFİ ANLAMADIM ANLATIRMISINIZ BANA ARKADAŞLAR .

    Yanıtla
  • 15 Mart 2013 tarihinde, saat 22:20
    Permalink

    Canim tarifkerini cok beyeniyorum simdi firindan cikardim :-) paylasomlarin icin cok tesekur ederim ins olusum ve esim beyenir?

    Yanıtla
  • 27 Kasım 2012 tarihinde, saat 22:47
    Permalink

    Kurabiyeler gerçekten nefis oldu. Evde şeker hastası varsa bir kısmını pudra şekerine bulamadan da yapabilirsiniz. Bir de benimkilerin kıvamı tarif edildiği gibi sulu olmadığı için ben biraz süt ekleyerek kıvam verdim. Sanırım katılık su bardağının büyüklüğünden kaynaklanıyor olabilir.

    Yanıtla
  • 15 Kasım 2012 tarihinde, saat 17:34
    Permalink

    Şimdi fırından çıkardım nefis görünüyor soğumasını bekliyorum:) gerçi dayanamayıp birisini sıcak sıcak yedim tadı da çok güzel olmuş soğuduğunda az daha yumuşarsa tam pastaneden aldığım gibi olacak çok sevindim:D tarif için çoook teşekkür ederim:)

    Yanıtla
  • 10 Kasım 2012 tarihinde, saat 15:26
    Permalink

    dün hamurun yarısını dinlendirmeden yaptım harika oldu.. Fakat kalan yarısını tarife göre 1 gece beklettim ve bugün yapmaya kalktığımda hamur iyice vıcık oldu ve elde şekil verilemez hale geldi.. Onun için naçizane tavsiyem dinlendirmeden hemen yapabilirsiniz.. İçine ekstra rom ve ceviz koydum harika oldu. tarif için teşekkürler.

    Yanıtla
  • 15 Ekim 2012 tarihinde, saat 15:32
    Permalink

    şimdi yaptım ama yumurtalarım çok büyüktü diye hamur tutmadı elime yapıştı durdu.. un ekledim ama ucu kaçtı ve biraz sert oldu sanırım :(( şu anda dolapta bekletiyorum,pişirdiğimde nasıl olur telafisi var mıdır bilemedim :/

    Yanıtla
  • 01 Ekim 2012 tarihinde, saat 15:47
    Permalink

    Yaptim ve o kadar guzel olduki arkadaslarima verdim hepsi tarifini istedi cok tesekkurler harikasin :)

    Yanıtla
  • 24 Mart 2012 tarihinde, saat 00:28
    Permalink

    Az önce denedim,tek kelime ile harika oldu.Özellikle küçük gurmem dediğim oğluşum çok beğendi.Sizin tarifleriniz de şimdiye kadar yaptığım hiç bir şeyde hayal kırıklığı yaşamadım.Çok teşekkürler…

    Yanıtla
  • 22 Ocak 2012 tarihinde, saat 16:11
    Permalink

    be yaptım aynı şekil çıktı eşim çok beğendi teşekkürler

    Yanıtla
  • 24 Ağustos 2011 tarihinde, saat 22:38
    Permalink

    ben de denedim pudra şekerini pişirmeden koymayı unutmuşum tadı güzel de hiç çatlamadı 1gece de beklettim ama neyi eksik yaptım acaba?

    Yanıtla
  • 22 Ağustos 2011 tarihinde, saat 12:12
    Permalink

    uzun zamandır takipçinizim ama yorum yapma fırsatı yenı buldum:) kurabiyeyi geceden beklettim dediğniz gibi ilk sekil verirken elime cok yapıstı heralde beceremedim dedim ama fırında pişerkenki kokusu ve görüntüsü acayip keyif verici veeee tadıda süper:) tesekkür ederim güzel tarifleriniz için…

    Yanıtla
  • 08 Ağustos 2011 tarihinde, saat 13:51
    Permalink

    yaptım ve tadı çok speR oLdu
    eŞim yemek deiL Lezzet seçeR,o biLe beğendiyse inanın güzeL oLuyo demektiR :)(:
    ancak; ben 35 dakika 170 deRecede pişiRdim yanLışLıkLa ama anLadım ki bişiy oLmuyomuş :)(:
    sadece size öneRim şekeRi ve yumuRtayı biRLikte çıRptıktan sonRa diğeR maLzemeLeri koymanız,çünkü şekeR yeRken ağzımıza geLiyoR,,,
    kötü bi tat deiL ama diğeR daha iyi oLuR göRüşündeyim,
    taRif için eLinize sağLıkkkk ;)(;

    Yanıtla
  • 25 Nisan 2011 tarihinde, saat 21:58
    Permalink

    denedim hoş oldu ama un ekleyince taş gibi oldu biraz..2 bardak un az değilmi acaba?

    Yanıtla
  • 03 Nisan 2011 tarihinde, saat 09:13
    Permalink

    çok güzel görünüo kızım beğendi hemen yapıcam

    Yanıtla
  • 02 Nisan 2011 tarihinde, saat 18:10
    Permalink

    hamur işlerine yeni başladım bu tarifi muhakkak deniycem gerçekten çok değişik geldi bana elllerinize sağlık…

    Yanıtla
  • 02 Nisan 2011 tarihinde, saat 10:35
    Permalink

    çok güzel görünüyor. kızım bayıldı ..az sonra denemek için mutfağa gidiyorum.merakla sonucu bekliycez.. ellerinize sağlık..

    Yanıtla
  • 30 Mart 2011 tarihinde, saat 13:34
    Permalink

    Merhaba,

    yayinladiginiz tarifeleri herzaman cok guzel tuturarak yapabiliyorum ancak bu kurabiyem pisdikden sonra cok sert oldu ve uzerindeki sekeri malesef bukadar beyaz kalmadi, hep icine cekdi.

    Yanıtla
  • 25 Mart 2011 tarihinde, saat 16:11
    Permalink

    Bugun kurabıyelerı yaptım resımdekı gıbı olmadı kabarmadı yayılmadı ,koydugum gıbı cıkarttım kısacası olmadı.Deneyıpde tutturan olursa lutfen paylassın ona gore tekrar deneyebılırım.Sevgıler

    Yanıtla
  • 24 Mart 2011 tarihinde, saat 16:32
    Permalink

    Goruntu olarak cok guzel ellerınıze saglık,bende sımdı hamurunu yaptım sıvı yag kullandım dedıgınız gıbı cok yag salmadı hatta hamuru kuru bıle oldu zor yogurdum ,pudra sekerıne bulayıp pısırınce erımıyormu bu goruntumu cıkıyor fırınlandıktan sonra yoksa tekrar pudra sekerınemı buluyoruz.Yarın pışırecegım bakalım goruntu ve lezzetını de tutturabılecekmıyım sonucu paylasırım sızlerle.

    Yanıtla
    • 24 Mart 2011 tarihinde, saat 21:56
      Permalink

      Duygu merhabalar, Pudra şekerine bulayıp pişiriyorsun. Piştikten sonra istersen tekrar pudra şekeri serpebilirsin.

      Yanıtla
      • 14 Mayıs 2011 tarihinde, saat 16:08
        Permalink

        Ben de su an dniorum, hamur pek civik olmadi aslinda hemen toparlandi. Yalniz toz seker putur putur kaldi hamurda, umarim sorun olmaz.

        Yanıtla
  • 22 Mart 2011 tarihinde, saat 19:33
    Permalink

    çok güzel görünüyor,deneyeceğim,çok teşekkürler.

    Yanıtla
  • 22 Mart 2011 tarihinde, saat 16:01
    Permalink

    En sevdiğim ve sık yaptığım kurabiyelerdendir. Tadı harika bir de böyle deneyeceğim.

    Yanıtla
  • 22 Mart 2011 tarihinde, saat 14:55
    Permalink

    merhaba, sıvı yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz demişsiniz, acaba bu miktar erimiş tereyağı miktarı mı? teşekkürler…

    Yanıtla
    • 24 Mart 2011 tarihinde, saat 21:59
      Permalink

      Sevgi hanım merhabalar, sıvıyağ kadar yani yarım su bardağı tereyağı kullanabilirsiniz.

      Yanıtla
  • 22 Mart 2011 tarihinde, saat 14:07
    Permalink

    ellerinize sağlık cok değişik bir kurabiye ye benziyo görünüm olarakta farklı enkısa zamanda dene yeceğim paylaşım için teşekkürler.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest