Kakaolu Lor Tatlısı

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Geçen aylarda Kastamonu’dan gelen ve bir türlü bir şeyler hazırlamaya fırsat bulamadığım için dondurucuda bekleyen lor peynirimi çıkardım. Donuk olduğu için birkaç samuray numarasıyla 4 parçaya böldüm :) Tabi bu işlemi yaparken tezgahı ve yerleri de baya bir kirlettim :)

Neyse sonuçta o kadar peyniri bir anda kullanamayacağım için kalanını tekrar dondurucuya postaladıktan sonra başladım tatlıyı hazırlamaya. Lor ve tereyağı donuk olduğu için oda sıcaklığına gelinceye kadar mikrodalgada çözdürdüm. Bu da ılık olmasını ve kolay yoğurulmasını sağladı.

Bu tatlıda dikkat etmeniz gereken en önemli nokta şerbetin ve tatlının sıcak olması. (Biri sıcak biri soğuk değil ikisi de sıcak olacak) Zaten şerbeti çok hızlı çekiyor ama en az bir kez alt üst yaparsanız üstleri de aynı hızla şerbeti alacaktır.

Bu arada toplam 80-90 tatlı çıkıyor. Bu nedenle tatlınızı yarım ölçü yapabilirsiniz.

Sevgiler…

Kakaolu Lor Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr lor peyniri (tuzsuz)
• 3 adet yumurta (orta boy)
• 125 gr tereyağı (varsa tuzsuz)
• 50 gr pudra şekeri
• 200 gr un
• 100 gr buğday nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket karbonat
• 4 yemek kaşığı kakao

Şerbeti için:

• 1 kilo toz şeker
• 1,5 litre su
• Yarım limon

Üzeri için:

• Hindistan cevizi

Kakaolu Lor Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti için şeker, su, yarım limon suyu ve limon kabuğunu tencereye alın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın.
2. Un, nişasta, karbonat, kabartma tozu ve kakaoyu birlikte bir kaseye alın.
3. Lor peynirini derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini ekleyerek yoğurmaya başlayın.
4. İlk yumurtayı kaseye ekleyin ve yoğurun, üzerine kaseye ayırdığınız kakaolu un karışımının üçte birini ekleyerek yoğurmaya devam edin. Tüm malzeme bitinceye kadar aynı işlemi sürdürün.
5. Yoğurduğunuz hamurun yarısını ucuna duy taktığınız krema torbasına alın. Hafifçe yağladığınız fırın tepsisine 2-3 santim aralıklarla sıkın. 2. Tepsiye de aynı işlemi uygulayarak tatlıyı sıkın.
6. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Pişen 2 tepsi tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin.
7. Şerbetini tamamen çeken tatlıların üzerine hindistancevizi serperek servis yapın.