Kakaolu Lor Tatlısı
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Geçen aylarda Kastamonu’dan gelen ve bir türlü bir şeyler hazırlamaya fırsat bulamadığım için dondurucuda bekleyen lor peynirimi çıkardım. Donuk olduğu için birkaç samuray numarasıyla 4 parçaya böldüm :) Tabi bu işlemi yaparken tezgahı ve yerleri de baya bir kirlettim :)
Neyse sonuçta o kadar peyniri bir anda kullanamayacağım için kalanını tekrar dondurucuya postaladıktan sonra başladım tatlıyı hazırlamaya. Lor ve tereyağı donuk olduğu için oda sıcaklığına gelinceye kadar mikrodalgada çözdürdüm. Bu da ılık olmasını ve kolay yoğurulmasını sağladı.
Bu tatlıda dikkat etmeniz gereken en önemli nokta şerbetin ve tatlının sıcak olması. (Biri sıcak biri soğuk değil ikisi de sıcak olacak) Zaten şerbeti çok hızlı çekiyor ama en az bir kez alt üst yaparsanız üstleri de aynı hızla şerbeti alacaktır.
Bu arada toplam 80-90 tatlı çıkıyor. Bu nedenle tatlınızı yarım ölçü yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Kakaolu Lor Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr lor peyniri (tuzsuz)
- 3 adet yumurta (orta boy)
- 125 gr tereyağı (varsa tuzsuz)
- 50 gr pudra şekeri
- 200 gr un
- 100 gr buğday nişastası
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket karbonat
- 4 yemek kaşığı kakao
Şerbeti için:
- 1 kilo toz şeker
- 1,5 litre su
- Yarım limon
Üzeri için:
- Hindistan cevizi
Yapılışı:
- Şerbeti için şeker, su, yarım limon suyu ve limon kabuğunu tencereye alın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın.
- Un, nişasta, karbonat, kabartma tozu ve kakaoyu birlikte bir kaseye alın.
- Lor peynirini derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- İlk yumurtayı kaseye ekleyin ve yoğurun, üzerine kaseye ayırdığınız kakaolu un karışımının üçte birini ekleyerek yoğurmaya devam edin. Tüm malzeme bitinceye kadar aynı işlemi sürdürün.
- Yoğurduğunuz hamurun yarısını ucuna duy taktığınız krema torbasına alın. Hafifçe yağladığınız fırın tepsisine 2-3 santim aralıklarla sıkın. 2. Tepsiye de aynı işlemi uygulayarak tatlıyı sıkın.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Pişen 2 tepsi tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin.
- Şerbetini tamamen çeken tatlıların üzerine hindistancevizi serperek servis yapın.
Bir paket karbonat demişsiniz çok değilmi hani annelerimiz der ya karbonat çay kaşığının ucuyla olur, bir paket kabartma tozuna denk geliyor.O yüzden merak ettim.
Ben bir paket paket kullandım o da zaten 1 tatlı kaşığında az oluyor. Sevgiler
merhabalar nilay hnm aklıma gelen bir kaç soruyuda sormak istiyorum hangi marka lor kullandınız bim veya A 101 deki peynirlerden kullandınızmı bulunduğum yerde bu marketler var :) bu ölçüden iki tepsi tatlımı çıkıyor nilay hnmcım birdee bu ölçüyü yarım kullansak dedikya yarım ölçü için yumurta kaç gr olmalı 3 orta boy yumurta demişsiniz ama yinede gr olarak söylermisiniz bu tarif için sizin daha önce önerdiğiniz vita yağı var ondan kullansam nasıl olur sizce ? sevgilerrrr nilay hnm
merhaba nilay hnm ellerinize sağlık ben bayıldım bu tatlıya özellikle kakaolu olduğu için nilay hnm bu tatlı hakkında sorularım var :) tatlıyı bu ölçüde yapıp pişirip soğuyunca dondurucuya koyup kullanacağımız zaman çıkarıp şerbet hazırlayıp şerbetlesek olurmu ? bu ölçüde kaç tepsi tatlı çıkıyor birde işinizin yoğun olduğunu dile getiriyorsunuz biliyorum ama sizden ricam bu ölçüyü yarım olarak yaparsak ölçüler nasıl olmalı ? kastedtiğim 3 yumurta yarı ölçüde yaparsak nasıl kullanıcaz sizden çok rica ediyorum şerbet ölçüsü ile yarım ölçü olarakta yazarmısınız bizleride düşünün şerbet ölçüsündeki malzemeleri su bardağı ölçüsü ile verebilirmisiniz inş bu sorularımı cevaplarsınız vakit ayırıpta :)
Merhabalar Emine hanım, yumurtayı tam yarım ölmek için de en uygunu yine tartı. Ben böyle zorlu tariflerde tartıya güveniyorum ve kesinlikle gram olarak ölçü vermekten yanayım. Tavsiyem 1 tartı almanız, 15-20 liraya 8 yıl önce aldığım dijital mutfak tartısını hala kullanıyorum.
Diğer sorunuza gelince o şekilde denemedim ve pek iy bir sonuç alacağınızı düşünmüyorum çünkü tatlının da şerbetin de sıcak olması lazım. Sevgiler..