Bayat Ekmekli & Sebzeli Biber Dolması

Haftanın ilk gününden herkese merhabalar,

Geldi, geliyor derken ramazan ayının yarıladık bile :) Günler o kadar çabuk geçiyor ki şaşırıp kalıyorum.

İftara doğru fırınlardan yayılan mis gibi pide ve ekmek kokuları iştahımızı iki kat arttırıyor, belki de bu yüzden bazen tüketebileceğimizden çok daha fazla ekmek ve pide alıyoruz. Bunlar da çok çabuk bayatlıyor ve bir sonraki gün yeniden o mis kokuların etkisine girdiğimiz için çoğunlukla bir daha yenmiyor. Böylece israf olmuş oluyor.

Daha önce de bayat ekmek ve pideleri değerlendirmek için farklı tarifler hazırlamıştım. Bunlardan bazıları ekmek pizzası, ekmek tatlısı ve ekmek mantısı…

Yeni tarifim diğerlerinden oldukça farklı, bu sefer bayat ekmek ya da pidelerimizi dolma harcı yaparak değerlendiriyoruz :) Sebzelerle sotelenen bayat ekmeklerin lezzeti öyle güzel oluyor ki inanamazsınız :)

Tabii her zaman olduğu gibi evdeki farklı sebze ve peynirleri bu tarifte kullanabilirsiniz. Parmesan ve eski kaşarın da çok yakışacağını düşünüyorum.

Sevgiler…

Bayat Ekmekli & Sebzeli Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet iri dolmalık biber
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy kabak
• 5-6 dilim bayat ekmek
• 2 diş sarımsak
• 2-4 sap taze soğan
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• 1 tutam kıyılmış dereotu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• isteğe göre 3 yemek kaşığı izmir tulum peyniri (rendelenmiş)
• Karabiber

Servis için:

• Sarımsaklı Yoğurt

Yapılışı:

1. Patlıcanları ve kabağı küp küp doğrayın. Bayat ekmeklerinizi de sebzelerlen biraz ufak küp küp doğrayın.
2. Zeytinyağını tavaya alın üzerine ince kıydığınız sarımsakları ve sebzeleri ilave ederek 5-6 dakika ezmeden soteleyin. Patlıcanlar kızarmaya başlarınca ekmekleri ilave ederek 2 dakika daha soteleyin.
3. Ocaktan aldığınız dolguya ince kıyılmış soğanları, maydanoz ve dereotunu ilave edin.
4. Son olarak biraz karabiber, tuz ve peyniri ekleyerek karıştırın.
5. Dolmalık biberlerin tepelerini kapak gibi kesin ve içlerinindeki çekirdekleri çıkartın ve dışlarını sıvıyağ ile hafifçe yağlayın.
6. Ekmekli dolduyu biberlere paylaştırın ve biberleri ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın.
7. 190 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.